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란이네놀자밥상

꼬막반찬

정말 오래간만에 꼬막반찬을 만들어요 다들 좋아는 꼬막 좋아하는 반찬인꼬막은 해감이 정말 중요해요 그러니 만저보고 살아 있는 꼬막을 사야합니다 꼬막은 피가 많은 꼬막이 영양가가 더많다고 합니다 만저보면 벌린입을 닫는 꼬막이 싱싱한 꼬막입니다
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 싱싱한 꼬막 1kg
  • 쪽파 조금
    [양념]
  • 간장 1/3컵
  • 마늘 1수저
  • 고추가루 1수저
  • 통깨 1수저
  • 참기름 1수저
  • 설탕 1티스푼
조리순서Steps
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*꼬막을 두번정도 씻은후 소금 두수저를 넣고 꼬막이 잠길정도로 물을 부어주고 *하루정도 냉장고나 시원한곳에 그냥 두세요
*하루정도 두면 꼬막들이 이렇게 해감을 많이 했습니다
*해감한 꼬막을 바락바락 여러번 깨끗이 씻어 주세요
여러번 깨끗이 씻은 꼬막을 소쿠리에 받쳐주고
냄비에 물이 끓으면 꼬막을 조심히 넣고
*요렇게 한방향으로 저어주시고
* 꼬막물이 끓으면 꼬막입이 벌어지는데 이때 다 *벌어질때까지 그냥두면 너무 질겨지니 어느정도 벌어지면 불을 끄고
*찬물에 한번 헹구고 채반에 받쳐주세요(너무 여러번 헹구면 맛이없어요 그러니 찬물에 빨리 한번 헹구어주세요)
*껍질이 벗겨진건 그냥 까면되고
*벗겨지지않은 꼬막은 수저를 가지고 꼬막에 뒤부분을 수저를 넣고
*살짝 비틀어주면 잘까집니다
양념장준비:간장3/1,마늘1,고추가루1,통깨1,참기름1설탕1티스푼,잔파조금을 넣고 섞어 주세요
*까놓은 꼬막에 양념장을 조금씩 올려주시면 됩니다

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-27

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개에레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 많이많이 올릴께요

요리 후기 1

프브브ㅡ븝 2019-03-03 22:35:28

오랜만에 꼬막을 해먹으니 너무맛있었어요~감사합니다 

쉐프의 한마디2019-03-04 10:55:08

프브브븝님이 맛나게 잘 만드신거예요 제가 감사 합니다 항상 행복 하세요^^

댓글 2
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