쉽고빠른 고구마 맛탕, 고구마 빠스, 딱딱하지 않는 맛탕

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hancy002

쉽고빠른 고구마 맛탕, 고구마 빠스, 딱딱하지 않는 맛탕

딱딱하지 않고 최대한 굳지 않게
겉은 파삭~! 속은 포근~!한
고구마 맛탕 만들었습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스재료]

설탕
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
올리고당 버터시럽있으면대체ok!
4큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 고구마는
각을 많이 주어 썬다음
물에 담구어 전분을
뺍니다.

전분을 뺀 고구마의
물기를 제거하고
랩을 씌워 전자레인지에
2~3분 돌려줍니다.

전자레인지

바로 기름에서 튀기면 기름온도 조절을 잘못할 경우 익기전에 탈 수 있어요.

170도의 기름에서
튀깁니다.

나무젓가락을 기름에 넣고 끝에 기포가 보이면 튀김시작.

겉이 황금색처럼
노릇해지면 기름에서
꺼내 키친타올에 올려
여분의 기름기를
제거해요.

물 반컵+설탕 반컵을
넣고 절대!! 젓지말고
설탕이 녹을때까지
두세요.

중약불

절대!젓지 않은
소스가 설탕이 녹고
끓으면 올리고당
(또는 물엿, 또는 버터시럽)
을 넣고 잠시 저어가며
끓인 후 바로 불을 끕니다.

완성 후 불을 끕니다. 불을 꺼도 바글바글합니다.

불을 꺼도 바글바글한
소스에 튀겨놓은
고구마를 화라락~넣고
버무려주면 굳지않고
아주 맛있는 고구마맛탕!!
완성입니다!!

그릇에 담고
깨나 혹은 검은깨를
솔솔뿌려 냅니다.
맛있게 드세요^^

: 소스 만들때 설탕이 녹을때까지 절대! 젓지 마세요.
소스 완성 후 불을 끄고 고구마를 넣습니다.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 7

용용이요리왕 2021-01-11 18:28:58

맛있어요 저는 마지막에 올리고당대신 꿀을 좀 넣었어요 그전엔 맛탕이 넘 달았었는데 애들먹이기 딱적당한 달기가되었어요 감사해요^^♡

윤이는굥 2022-11-28 20:06:28

님들 만들 때 저처럼 재료 대충보고 올리고당 딱 한스푼만 넣지 마시고... 많이 넣으세요 ㅠㅜ 탕후루처럼 굳어버려서 물넣고 올리고당 넣고 다시 끓여서 부활시켰어요 아무튼 존맛탱입니다

맹혦 2019-01-14 15:30:57

처음만들엇는데 남자친구가 좋아하네요 덕분에 잘만들었습니다

쉐프의 한마디2019-01-14 19:40:02

와~ 좋네요! 감사합니다^^

room99 2019-10-07 17:54:43

자세한 설명 감사합니다 넘넘 맛있게 잘 만들어먹었어요!

ellyji 2023-06-19 21:00:33

오~ 아이 먹기에도 부담없고 부드럽고 맛있어요

밀크♡예준예성 2020-11-15 13:51:23

맛있게 잘해먹었어요 완전 굿!!!

이병훈 2023-06-16 19:45:12

감사합니다

댓글 2

#간식 #초간단 #고구마 #맛탕 #고구마맛탕

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