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스마일로즈건강밥상

단무지 만드는 법과 단무지무침

안녕하세요~!~

추워지기 시작하는 것 같지요~!~

저는 무로 만드는 무장아찌를 비롯 무말랭이며 단무지도

집에서 만들어 먹는 편 이지요~!~

무를 김밥 길이만큼 1cm 정도 두께로 썰어서 담으면 좋은데

텃밭에서 뽑은 무가 작아서 김밥 길이만큼 이 안되네요

단무지무침 가끔 만들어 놓으면 휘리릭 맛있게 먹는 것 같아요

홈메이드 단무지로 단무지 무침을 했어요

은근 맛있답니다
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2컵
  • 설탕 1.5컵
  • 식초 1컵
  • 소금 1T
  • 치자 가루 1/2T
  • 강황가루 1t
  • 소주 1/2컵
    [단무지무침]
  • 쪽파 2개
  • 고춧가루 1t
  • 깨소금 1t
  • 참기름 1t
조리순서Steps
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무는 두께 1cm 정도 굵기로 썰어줍니다~!~
물에 모든 재료를 넣고 끓여줍니다
끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다
식힌 다음 면포를 놓고 걸러줍니다
그리고 무를 차곡 차곡 담은 다음 만들어놓은 소스를 부어줍니다
무가 떠오르지 않게 눌러주는 게 좋아요
저는 통에 더 이상 누를 수 있는 공간이 없어서 그대로 뚜껑을 덮어 놓았어요
3일 지난 다음 열어서 찍은 사진입니다
5일째 되는 날 찍은 사진입니다
두 쪽 꺼내서 무쳤어요
겉은 노랗고 색상이 예쁘게 잘 들었는데
잘라보니 속은 아직 치자 물이 덜 베인 것 같네요
단무지 2쪽 쫑쫑 썰어서 쪽파 2개 고춧가루 1t 깨소금 1t를 넣고 무쳐줍니다
마지막에 참기름을 넣어 조물조물해주면
맛있는 단무지무침 완성입니다~!~

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

푸우우르푸으린 2019-04-22 04:00:42

해외인데 단무지 먹고싶어서 만들었어요! 치자를 못 구해서 강황가루만 가지고 만들고 7일 뒤에 먹어보니 새콤달콤 맛나네요 치킨무맛도 나고 반찬으로도 그냥 오독오독 잘 먹고있어요♡ 

댓글 1
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