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쿠키의쿠킹타임

<겉은 바삭바삭 속은 시원한 슈크림, 비스킷슈>

카페디저트 48.

겉은 바삭바삭, 속은 부드럽고 시원한 크림이 꽉 차 있어요~

겉과 속이 모두 매력덩어리, 비스킷 슈입니다.

달콤크림이 꽉 차 있어서 한 입 베면 입안 가득 퍼집니다.

직접 만든 비스킷슈는 윗면에 고소한 소보르가 뿌려져 있어서 달콤함까지 두배예요~ 입안가득 퍼지는 맛, 비스킷 슈

디저트하면 빠질 수 없는 프리미엄 제과입니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [슈재료]
  • 버터 75g
  • 130g
  • 소금 1g
  • 우유 40g
  • 설탕 10g
  • 중력분 90g
  • 계란 150g
    [비스킷재료]
  • 버터 100g
  • 설탕 100g
  • 박력분 100g
  • 아몬드분말 60g
    [충전용크림재료]
  • 커스터드크림(프리믹스 180g
  • 480g)
  • 생크림(90%) 240g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버터를 부드럽게 먄든다.
설탕을 넣고 크림상태로 만든다. (설탕이 다 녹지않아도 된다.)
밀가루를 체쳐서 (2)에 혼합한 후 냉장휴지를 한다.
냉장휴지를 한다.
0.2cm로 밀어펴(바닥에 붙지않게) 컷터기로 찍어 슈위에 올린다.
버터,물,소금,우유,설탕을 끓인 후
체친 중력분을 넣고 호화시킨다.
불에서 내려 계란을 넣고 섞어준다.✔️조금질면 좋다.
원형깍지를 이용하여 지름 4cm로 짠다.
짜놓은 슈반죽에 비스킷을 올린다.
190’c/150’c 예열된 온도에서 15분, 160’c/150’c 에서 10분간 굽는다.(25분간 굽기)
✔️프리믹스와 물을 1~2분 휘젓기하여 잠시 두었다가 생크림과 혼합한다.
✔️슈 안에 디프로매트크림을 짜고 위에 슈가파우더를 뿌려 장식한다.

등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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