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쿠키의쿠킹타임

<촉촉함, 리얼초코사랑! 초콜릿브라우니>

카페디저트 46.

초콜릿 브라우니(Chocolate Brownie)는 사각 형태로 잘린 진한 초콜릿 케이크예요.

얼마전 카페디저트 34.가또쇼콜라와 만들기방법이 비슷한데요,

코코아분말이 들어가지않고 초콜릿부라우니는 중탕으로 굽는것이 특징입니다.

부드러우면서 촉촉하고 달달한맛이 매력입니다.

브런치타임이나 후식으로 즐기기에 좋고 아이들에게는 간식으로 인기만점입니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 250g
  • 다크초콜릿 250g
  • 전란 2개
  • 노른자 6개
  • 설탕 A 30g
  • 흰자 6개
  • 설탕 B 30g
  • 박력분 140g
조리순서Steps
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✔️미니파운드틀 4개분(틀에 버터와 덧가루를 발라둔다.)
버터,다크초콜릿을 중탕으로 녹인다.
전란과 노른자를 풀어준 후 설탕A를 넣고 아이보리색이 나도록 휘핑한다.
아이보리노른자에 녹인버터와 초콜릿을 넣고 섞는다.
흰자에 설탕B를 3회정도 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만든다.(핸드믹서기 사용가능)
머랭 1/2넣기
체친가루혼합
노른자반죽에 머랭1/2정도넣어 대충 섞은 후 체친가루(박력분)를 넣고 섞는다.
나머지 머랭1/2을 넣고 가볍게 섞어준다.
버터를 바르고 덧가루를 파운드4개에 골고루 넣어 팬닝한다.
파운드틀에 호일로 뚜껑을 씌운다.
✔️수증기가 팬안에 들어가지않도록 한다.
180’c/160’c 예열된 온도에서 35분간 중탕으로 굽는다.
꼬치로 찔러 묻어나오지않도록 한다.
✔️냉각시켜 분당으로 마무리한다.
팁-주의사항
반죽위에 오레오를 얹어 오븐에 구워 응용해도 좋구요, 저는 슈가파우더를 뿌린 뒤 오레오를 꽂듯이 올려서 완성했습니다.
✔️미니파운드틀을 이용했는데요~사각틀이나
원형틀로 구워서 예쁜 리본묶어 선물해도 좋을것같아요.

등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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