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알토란

임성근의 굴국밥-알토란 210회

알토란 210회

방송일 : 2018.12.23

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 500g
  • 1/5개
  • 북어채 50g
  • 참기름 2큰술
  • 8컵
  • 콩나물 1봉지
  • 쪽파 5줄기
  • 당근 1/2개
  • 국간장 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 후춧가루 3꼬집
  • 새우젓 3큰술
  • 1공기
  • 달걀 1개
  • 채 썬 김 약간

동영상

조리순서Steps
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먼저 무즙에 굴을 손질한다. 무 1/5개를 강판에 갈아서 굴이 잠길 정도로 약간의 물을 붓는다. 무즙에 굴을 손질하면 탱글탱글한 식감이 살아난다.
소금물에 씻은 굴을 1의 무즙에 넣고 살살 흔들어준다.
굴만 건져 냉수에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 굴의 물기를 제거한다.
냄비에 깨끗이 손질한 북어채 50g을 넣는다.
참기름 2큰술을 넣고 북어포를 2분간 볶은 뒤 물 8컵을 넣고 5분간 끓인다.
콩나물 1봉지를 손질해서 5의 냄비에 넣는다.
콩나물이 한소끔 끓으면 쪽파 5줄기와 당근 1/2개를 넣고 2분간 더 끓인다.
무즙에 손질해 둔 굴 500g을 넣는다.
국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣는다.
후춧가루 3 꼬집, 새우젓 3 큰 술을 넣어 간을 맞춘다.
뚝배기에 밥 1공기를 담은 후 국물과 건더기 적당량을 담는다.
달걀 1개와 채 썬 김을 올려 굴국밥을 마무리한다.

등록일 : 2018-12-24 수정일 : 2018-12-24

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