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초록이의맛있는이야기

오색빛깔 새콤달콤! 해파리냉채

새콤한 소스와 해파리냉채의 만남!

맛 먹기전 에피타이저로 한입 먹으면

입맛이 확 돈답니다!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 해파리 30g
  • 샐러리 1/4대
  • 단감 1/4개
  • 새우 2마리
  • 계란 1개
  • 빨갈 파프리카 1/6개
  • 청피망 1/6개
    [양념]
  • 설탕 2작은술
  • 소금 약간
  • 식초 3작은술
  • 7알
  • 검은깨 약간
조리순서Steps
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끓는 물에 찬물을 약간 부어
해파리를 데쳐줘요!

해파리는 찬물에 헹궈 짠기를 빼고
약 80도정도의 물에서 데쳐야
오그라들지 않는답니다!

샐러리는 섬유질을 제거하고 어슷하게
썰고 단감은 채썰어서 준비해요!

샐러리의 섬유질을 제거하지 않으면
질겨서 못먹으므로 꼭 제거해요!

새우는 머리와 내장을 제거하고 끓는물에 데쳐줘요!

새우의 내장은 두마디뒤에서 이쑤시개로 빼주고 새우를 이쑤시개에 끼워 구부러지지 않게 고정시켜요!
데칠 때 레몬즙을 살짝 넣으면 새우 특유의
잡내를 제거할 수 있답니다!

팬에 황백지단을 부치고 파프리카와 청피망을 다져줘요!

듬성듬성 적당한 크기로 다져요!

잣을 다지고 설탕 1작은술, 소금 약간
식초 2작은술을 이용해서 잣소스를 만들어주세요!
해파리와 채소들을 잣소스에 넣어
버무려준 뒤 마지막에 검은깨로 고명을 올려요!
팁-주의사항
'해파리'는 콘드로이틴 성분이 피부,연골, 혈관을
깨끗하게 하고 수분도 유지시켜 준답니다!
'새우'는 고혈압예방과 성장발육을 촉진시키는
효과가 있어서 남녀노소 모두에게 좋겠죠?

등록일 : 2018-12-23 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록냠냠'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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