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따봉이kitchen

쫀득하고 새콤달콤한 크림치즈 산딸기 마카롱 만들기

쫀득한 마카롱꼬끄안에 새콤달콤한 크림치즈 산딸기 필링이 들어가서 너무나 맛있는 마카롱이랍니다~!!♡♡♡

산딸기잼도 직접 만들어서 영양까지 생각한 레시피에요~!!♡♡♡

마카롱 만드는걸 실패하셨던분들은 레시피따라하셔서 예쁘고 맛있게한번 만들어보세용~!!♡♡♡
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 아몬드가루 90g
  • 슈가파우더 90g
  • 계란흰자 75g
  • 설탕 65g
  • 보라색 식용색소(생략가능) 약간
    [양념]
  • 크림치즈 100g
  • 앙글레즈 버터크림 80g
  • 산딸기 잼 1큰술
  • 설탕 또는 연유 2큰술
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요~.
흰자에 설탕 1/2만 먼저 넣고 2분정도 거품을 내주세요~.
나머지 설탕을 넣고 3분정도 더 휘핑을해서 단단한 머랭을 만들어주세요~.
믹싱볼을 뒤집었을때 안떨어질정도로 단단한 머랭을 만들어주세요~.
아몬드가루와 슈가파우더를 체로쳐서 넣어주세요~.
주걱으로 가루가 안보일때까지만 가르듯이 섞어주세요~.
반죽을 두군데로 나누어준뒤에 식용색소를 넣어주세요~.
(식용색소를 안넣으실분들은 생력가능합니다~!!)
각각 반죽을 빙글빙글 돌려가면서 마카로나쥬를 해주세요~.
(반죽을 주걱으로 떨어뜨렸을때 계단모양으로 접히면서 모양이 7초이상 유지되면 마카로나쥬 완성입니다~!!)
반죽을 짤주머니에 담아주세요~.
(깍지는 원깍지 지름1cm를 사용했습니다~!!)
반죽을 짜주세요~.
건조한곳에서 손으로 만졌을때 만져지지않고 겉에 반죽에 광택이없을때까지 말려주세요~.
135도의 오븐에서 13~15분정도 구워준뒤에 식혀주세요~.
잘익은 마카롱꼬끄는 이렇게 예쁘게 떨어진답니다~!!♡♡♡
앙글레즈버터크림, 크림치즈,연유 또는 설탕을 섞어주세요~.
@6902239 -앙글레즈버터크림
짤주머니에 필링을 담아주세요~.
(저는 별깍지를 사용했는데 취향껏 사용해주세요~.)
마카롱 꼬끄에 필링을 짜주세요~.
가운데에 산딸기잼을 올려주세요~.
@6902181 -산딸기잼만들기
다른 마카롱 꼬끄로 샌드해주면 완성입니다~.
뻥카롱없이 쫀득하고 맛있는 마카롱 꼬끄 완성입니다~!!♡♡♡
팁-주의사항
☆ 마카롱 꼬끄는 그날그날 날씨에따라 마르는 시간이 달라진답니다~!!
중심을 만졌을때 손에 안묻어나오고 살짝 눌렀을때 손자국이 남으면 잘마른거에요~!! 너무 많이말리면 뻥카롱의 원인이 된답니다~!!☆
☆ 마카롱 필링의 양은 취향껏 조절해주세요~!!☆

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

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