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미국육류수출협회

★비프누들, 흔하고 지겨운 파스타는 그만- 특별한 누들레시피

냉부해 출연 최형진 셰프가 선보이는 아시안 비프 누들 레시피를 소개합니다.

미국산 소고기를 사용해 쌀국수와 각종 채소를 함께 볶아내요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [식재료]
  • 미국산 소고기 전각(앞다리살) 200g
  • 쌀국수 300g
  • 양배추 60g
  • 청경채 4쪽
  • 당근 30g
  • 홍고추 1개
  • 숙주 30g
  • 달걀 1개
  • 다진생강 1/4작은술
  • 칠리 페이스트 1/2작은술
    [소고기 마리네이드]
  • 녹말가루 2큰술
  • 달걀흰자 1개
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 식용유 3큰술
    [간장소스]
  • 120ml
  • 굴소스 1큰술
  • 색 간장 1큰술
  • 설탕 8큰술

동영상

조리순서Steps
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녹말가루(2큰술), 달걀흰자 1개, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 3큰술을 넣고 잘 저어 마리네이드소스를 만들어주세요.
* 식용유를 1큰술을 넣을 때마다 저어주세요.
핏물을 뺀 미국산 전각(앞다리살)을 마리네이드 소스에 잘 버무려 1시간 숙성시켜주세요.
쌀국수 면은 물에 불리고 양배추(60g), 청경채(4쪽), 당근(30g), 홍고추(1개)는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
물(120ml), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 색간장(1작은술), 설탕을 잘 섞어 간장소스를 만들어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 숙성시킨 고기를 익히고 접시에 담아주세요.
계란을 미리 한번 익혔다가 접시에 담아두고, 다시 팬에 다진 생강(1/4작은술), 쌀국수면(300g), 당근(30g), 양배추(60g)를 넣고 간장소스를 부어주세요.
소스가 면에 스며들면 익혀두었던 고기와 계란, 청경채(4쪽), 숙주(30g), 홍고추(1개)를 넣고 남은 소스를 가지고 잘 버무려주세요.
요리를 그릇에 옮겨 담고 취향에 따라 XO소스를 곁들여 먹으면 끝!

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

미국육류수출협회

▶고기 레시피의 모든 것, 아메리칸미트스토리 홈페이지 : https://americanmeat.co.kr/

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