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따봉이kitchen

달콤함의 끝판왕 캬라멜소스(캬라멜) 만들기

달콤하고 진한 우유향이 가득한 카라멜소스를 만들어보았어요~!!♡♡♡

우유향이 진하게 나서 크래커나 바나나 또는 빵에 찍어먹으면 정말 맛있더라구요~!!♡♡♡

캬라멜소스를 만들다가 실패하셨던분들은 레시피보고 함께 따라해보세용~!! 맛있는 캬라멜소스를 만드실거에용~!!♡♡♡
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생크림 100ml
  • 설탕 100g
  • 20ml
  • 버터 10g(생략가능)
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요~.
(생크림은 실온에 한시간이상 두어 미지근하게해주세요~!!)
냄비에 설탕과 물을 넣어주세요~.
절대 젓지말고 중불로 설탕이 녹을때까지 기다려주세요~.(약 2분)
(저으면 설탕 결정이 생겨버리므로 절대로 젓지말아주세요~.)
설탕 시럽이 끓어서 큰 기포를 형성하면 약불로 줄여주세요~.
약불로 2분정도 더 끓이면 거품이 살짝 작아질거에요~!!
생크림을 조금씩 넣어가며 저어준뒤 약불로 1분 더 끓여주세요~.
버터를 넣고 버터를 녹여준뒤 1분정도 끓여준뒤 불을 꺼주세요~!!
주걱으로 냄비 밑면을 긁었을때 선명한 자국이 생긴다음 2초이내에 다시 원상태로 돌아가면 좋은 농도랍니다♡
시간이 지날수록꾸덕꾸덕해지니 처음부터 소스를 너무 졸이지 말아주세요~!!
팁-주의사항
☆ 설탕의 종류는 백설탕 황설탕 흑설탕 상관없습니다~!!
소스의 색이 달라질뿐이랍니당♡♡♡☆
☆ 생크림은 사용전 한시간정도 실온에두어 미지근한상태로 만들어주셔야 결정이안생기고 부드러운 캬라멜소스가 만들어진답니다~!!☆
☆ 버터는 없으시면 생략가능합니다~!!☆

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

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