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냉장고를부탁해

오세득의 나 백숙 할래 -냉장고를 부탁해 207회

냉장고를 부탁해 207회

방송일 : 2018-12-10

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기등심
  • 전복
  • 관자
  • 주꾸미
  • 문어(삶은것)
  • 누룽지
  • 홍삼진액
  • 고수
  • 현미식초
  • 배추김치
  • 멸치육수
  • 자숙새우
  • 버터간장
  • 참기름
  • 양파
  • 대파
  • 식초
  • 설탕
  • 마늘
  • 홍고추
  • 청양고추
  • 참기름
  • 고춧가루
  • 연겨자
  • 통깨

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불린 누룽지에 홍삼진액을 섞은 뒤 압력솥에 넣는다.
압력솥에 버터를 넣는다.
전복을 체에 밭쳐 끓는 물에 데친다.
소고기 등심을 잘게 썬다.
등심에 간장, 참기름, 잘게 썬 양파, 대파를 섞은 뒤 압력솥에 넣는다.
압력솥에 자숙새우를 넣는다.
데친 전복, 관자를 얇게 썬다.
삶은 문어 위에 지퍼백을 올린 뒤 고기망치로 두드린다.
문어, 전복, 관자를 압력솥에 넣는다.
멸치육수를 압력솥에 넣는다.
주꾸미를 고기망치로 두드린 뒤 압력솥에 넣는다.
압력솥의 뚜껑을 닫고 익힌다.
잘게 썬 대파, 양파, 고수를 얼음물에 담가둔다.
간장에 현미식초, 식초를 넣는다.
14에 설탕을 넣은 뒤 핸드블렌더로 섞어 고수무침 소스를 만든다.
마늘, 홍고추를 잘게 썬다.
잘게 썬 청양고추, 홍고추, 마늘을 소스에 넣는다.
소스에 참기름을 넣는다.
소스에 고춧가루, 통깨, 연겨자를 넣고 섞는다.
얼음물에 담가뒀던 대파, 양파를 접시에 담은 뒤 소스를 올린다.
소스에 버무린 고수를 올린다.
누룽지백숙을 그릇에 담는다.
배추김치를 접시에 따로 담아낸다.

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-19

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