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냉장고를부탁해

이연복의 오 김치 코리아 -냉장고를 부탁해 207회

냉장고를 부탁해 207회

방송일 : 2018-12-10

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기(불고기용)
  • 소고기등심
  • 전복
  • 관자
  • 자숙새우
  • 주꾸미
  • 삶은 문어
  • 멸치육수
  • 굴소스
  • 쯔유
  • 고수
  • 밴댕이(디포리)
  • 북어대가리
  • 건새우
  • 배추김치
  • 대파
  • 맛술
  • 다진생강
  • 전분
  • 청양고추
  • 고춧가루
  • 설탕
  • 참기름

동영상

조리순서Steps
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멸치육수에 건새우, 밴댕이(디포리), 북어대가리, 대파, 맛술, 생강즙을 넣고 끓인다.
김치 이파리를 물에 씻은 뒤 물기를 짜낸다.
끓는 물에 전복, 주꾸미를 데친다.
믹서기에 소고기 등심, 자숙새우, 관자, 주꾸미, 전분, 굴소스를 넣고 갈아 완자반죽을 만든다.
관자, 삶은 문어, 데친 전복을 얇게 썬 뒤 완자반죽과 섞는다.
데친 주꾸미를 잘게 썰어 완자반죽에 넣는다.
김치 이파리에 완자반죽을 올린 뒤 돌돌 말아 김치쌈을 만든다.
김치쌈을 찜기에 넣고 찐다.
육수를 체에 밭쳐 국물만 받아낸다.
잘게 썬 청양고추를 국물에 넣는다.
불고기용 소고기에 전분을 묻힌 뒤 국물에 넣는다.
완자반죽을 뭉친 뒤 국물에 넣는다.
잘게 썬 전복, 주꾸미를 국물에 넣는다.
잘게 썬 대파를 볼에 담은 뒤 쯔유, 청양고추를 넣는다.
14에 고춧가루, 설탕, 맛술, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
국물에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
찐 김치쌈을 데운 뚝배기에 담는다.
끓인 탕을 뚝배기에 담은 뒤 고수를 올린다.

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-19

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