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냉장고를부탁해

레이먼킴의 대파 Two -냉장고를 부탁해 207회

냉장고를 부탁해 207회

방송일 : 2018-12-10

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기등심
  • 삼치
  • 관자
  • 전복(삶은것)
  • 문어(삶은것)
  • 자숙새우
  • 멸치육수
  • 건새우
  • 국물용멸치
  • 밴댕이(디포리)
  • 파뿌리북어대가리
  • 마늘장아찌
  • 매실청
  • 까나리액젓
  • 국간장
  • 쯔유
  • 통후추
  • 맛술
  • 대파
  • 소금
  • 전분
  • 달걀
  • 된장
  • 다진마늘
  • 참기름고춧가루
  • 청양고추

동영상

조리순서Steps
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북어대가리, 건새우, 밴댕이(디포리), 국물용 멸치를 팬에 넣는다.
끓는 물에 통후추, 멸치육수, 파뿌리를 넣는다.
북어대가리, 건새우, 밴댕이(디포리), 국물용 멸치에 맛술을 넣어 볶은 뒤 육수에 넣는다.
적당한 크기로 썬 대파의 반을 가른 뒤 끓는 물에 데친다.
대파에 얇게 썬 소고기 등심, 소금을 넣고 함께 데친다.
대파를 채 썬다.
삼치살을 손질한다.
삼치살과 관자는 적당한 크기로 썰고, 자숙새우는 물에 헹군다.
삼치살, 관자, 자숙새우를 믹서기에 넣는다.
9에 전분, 달걀, 소금, 후추를 넣은 뒤 갈아 어묵면 반죽을 만든다.
어묵면 반죽을 지퍼백에 넣은 뒤 모서리를 자른다.
반죽을 짜서 뽑은 어묵면을 육수에 넣어 익힌다.
파채를 육수에 살짝 데친 뒤 어묵면과 함께 꺼낸다.
된장, 마늘장아찌 국물, 다진마늘, 매실청, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
데친 등심과 대파에 양념을 버무려 소고기 파무침을 만든다.
육수에 국간장, 까나리액젓, 쯔유, 잘게 썬 청양고추를 넣는다.
데친 파채와 어묵면을 그릇에 담는다.
삶은 전복을 얇게 썬 뒤 육수에 한 번 더 익힌다.
어묵면 위에 삶은 문어, 삶은 전복을 올린다.
육수를 그릇에 담고, 잘게 썬 대파를 올린다.

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-19

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