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Hobby_Food

갑오징어볶음

데쳐먹는 갑오징어도 좋지만 냉동갑오징어양념해서 먹어봐요!
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 갑오징어 3마리
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 1개
  • 풋고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 1/2뿌리
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 고추가루 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 다진생강 1/2큰술
  • 미향(맛술) 1/2큰술
  • 1작은술
  • 참기름 1/2작은술
  • 흑후추가루 약간
조리순서Steps
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손질갑오징어는 내장쪽에 대파채칼로 칼집을 넣고 먹기좋은크기로 자른다.
(갑오징어대신 오징어사용해도 좋다.오징어 사용시 1마리반 기준)
양파는 굵은 채로 썰고, 대파,홍고추,청양,풋고추는 굵게 어슷썰어 준비한다.
위의 중량으로 고추장양념을 되직하게 만들어놓는다.
전부 섞어 바로 조리할수있게 해준다.
팬에 식용유 두르고 양파부터 센불에 볶는다.
양파볶는소리가 나기 시작하면 갑오징어를 넣고 센불에서 계속 볶는다.
(약불로하면 물이생김)
갑오징어가 다 익으면 불을 끄고 재빨리 양념넣고 섞어준다.
양념이 80% 섞이면 불을 다시 센불로 키우고 나머지 야채 넣고 버무리듯이 볶는다.
완성되면 그릇에 먹기좋게 담아낸다.
팁-주의사항
1.오징어요리는 불이 약해지면 금방 물이 생기므로 센불에 한다.(양이 적을때는 중불로 한다.)
2.나머지야채 전부넣고 살짝만 볶아낸다.(너무 오래볶으면 물생김 주의)

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

사랑하는수박이엄마 2019-10-23 10:47:30

담기만하면돼요 잘먹겠습니다 

쉐프의 한마디2019-10-23 17:30:08

맛있게 드세요.^^

참사슴 2019-08-25 13:45:20

레시피대로해먹었읍니다 

댓글 2
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