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가루씨

시래기 돼지등갈비찜, 크리스마스 메뉴 추천

입맛 돋우는 매콤달콤한 양념~ 등갈비와 시래기에 쏙! 배어 들어가 계속 집어먹게 되네요... ♥ 요걸 밥 위에 올려 먹으면. 맛깔나서 순식간에 다 먹어버린답니다ㅎㅎ
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 1kg
  • 껍질 벗긴 시래기 700g
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 멸치 다시마 육수 800ml
  • 통깨 조금
    [양념]
  • 고추장 3T
  • 고춧가루 4T
  • 간장 4.5T
  • 맛술 4T
  • 매실청 2T
  • 올리고당 2T
  • 된장 1T
  • 다진 마늘 2T
  • 다진 생강 1t
조리순서Steps
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먼저 등갈비를 하나씩 썰어주면 된답니다.
물에 등갈비를 넣고 센불에서 5분간 삶아주세요.
그리고 찬물에 넣어 여러 번 씻어주면 된답니다. 이때 살펴보면 불순물이 보이죠. 이건 떼어내 버려주세요~~
양파는 굵직하게 썰고, 고추는 어슷썰기, 대파는 반 갈라 5cm 길이로 썰어주면 된답니다.
위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 섞어주세요.
그리고 양념을 반으로 나눠 시래기와

아, 시래기 대신 삶은 무청을 사용하셔도 Ok.

등갈비를 조물조물 무쳐주면 된답니다.
냄비의 가장 밑바닥에 양파, 시래기 순으로 깔아준 다음, 그 위로 등갈비를 올려주세요.
고추와 육수를 넣고, 뚜껑을 덮어 센불 10분 + 약중불 50분 끓여주면 된답니다.
완성되기 10분 전에 대파를 위에 올려주세요. (간 조절은 간장으로~)

혹시 더 국물이 없는 걸 원하시는 분들은 더 끓여가며 농도 조절을 해주면 된답니다.

완성된 등갈비찜 위에 통깨를 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-18

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

라온이마미 2019-02-06 17:25:35

넘 맛있게 잘 먹었어요^^ 

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