메인반찬으로 으뜸인 ! 우둔살숙주볶음

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초록이의맛있는이야기

메인반찬으로 으뜸인 ! 우둔살숙주볶음

연말이 다가오는데
손님초대일수는 많아지고
메인반찬으로 할 음식이 없나요?
바로지금 시작하세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 우둔살
150g 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매
숙주
70g 구매
생강
10g 구매
건고추
1개 구매
실파
1뿌리 구매
홍고추
1/8개 구매
빨간 파프리카
1/8개 구매
양파
1/6개 구매
배
1/4개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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숙주는 거두절미하고 생강은 편으로 썰고
홍고추,양파, 빨간파프리카는 채썰어서 준비해요!

거두절미-머리와 꼬리를 제거하라는 의미예요!

실파는 5cm정도의 길이로 썰고
건고추의 씨부분만 제거해 듬성듬성 썰어요!

파와 마늘은 곱게 다져주고 배는 강판에
갈아서 준비해줘요!

배는 우둔살 양념에 들어갈 재료랍니다!

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간
후추 약간, 깨소금 약간, 다진파와 마늘, 배즙을 이용해서 우둔살을 양념해서 숙성시켜줘요!

우둔살은 먹기좋은 크기로 썰고
미리 양념에 숙성시켜야 속까지 스며들어요!

팬에 기름을 두르고 생강과 건고추로
생강고추기름을 내주세요!

기름은 약불로 은근히 내주고
생강과 고추기름은 건져내줘요!

생강고추기름에 양파 - 홍고추 -
빨간파프리카 - 실파 - 숙주 순으로 볶다가 소금. 깨소금, 참기름으로 간을 맞춰요!

양념해놓은 우둔살을 볶아주고 접시에
숙주와 가지런하게 담아 검은깨로 마무리해요!

: '숙주'는 데치면 숨이 푹 죽기때문에
생각보다 많은 양을 해야 고기랑 비슷하답니다!
녹두의 어린싹으로 만들어져 있기때문에
섬유소가 풍부하고 열량이 낮아
지방대사에 관여하는 비타민 B2(리보플라빈)
덕분에 다이어트에 효과적이라네요!

우둔살숙주볶음 관련 상품

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-18

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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