Name: 나만의 홈파티요리 레시피: 크리스마스엔 티라미슈
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란노른자 2개; 설탕 A 30g; 물 30g; 크림치즈 200g; 생크림 200g; 설탕 B 6g; 설탕 1C; 물 1C; 커피 5T; 커피술 2T; 코코아파우더 적당량; 슈가파우더 적당량; 스펀지케이크 3호 2개

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써언샤인

나만의 홈파티요리 레시피: 크리스마스엔 티라미슈

나만의 홈파티요리 레시피의 최강자 바로 크리스마스엔 티라미슈입니다. 시시때때로 위안이 필요할때 먹는 케이크이기도 합니다.
티라미슈케이크...맛있게 만들어서 위로받으시고, 티라미슈케이크의 위로가 필요한 분께 선물도 드려보세요.

모든게 따뜻하기를 강요하는 달인 12월, 정작 따뜻한 일 하나없고, 귀찮은 꺼리들만 생기는 스스로에게 주는 한조각 사치 바로 티라미슈케이크 입니다. ^^

케이크시크는 한번 구울때 여러개 해두면 냉동해 두었다가 이런저런곳에 쓰임새가 많아요. 저번에 미리 구워서 냉동해둔건데요. 레시피는 아래 포스팅 참조하세요.
제대로만 따라하면 절대 실패없을 케이크시트 한방에 만들 https://blog.naver.com/realskin/221226535555
참고로 만개의레시피에도 제누아즈레시피 올려놨음돠!!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[케이크시트시럽]

설탕
1C 구매
물
1C 구매
커피
5T 구매
커피술
2T 구매

[데코용]

코코아파우더
적당량 구매
슈가파우더
적당량 구매

[케이크시트]

스펀지케이크 3호
2개 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

티라미슈 케이크 사전 준비
- 스폰지 케익은 1cm 두께로 슬라이스 한다.
- 크림치즈는 실온에 미리 꺼내 놓아 부드럽게 해둔다.
- 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 노른자만 준비한다.
- 스폰지 케익을 1cm두께로 슬라이스 합니다.

2-1볼에 크림치즈와 설탕a를 넣고 거품기로 저어 부드럽게 풀어준다.
계란 노른자를 잘 풀어 준후 끓인 시럽을 조금씩 흘려 부으면서 잘 저어준다.
2-2판 젤라틴을 찬물에 불린후 중탕으로 녹인다. 판젤라틴 한장이 2g, 반드시 찬물에불리고, 건저서 중탕해서 사용합니다.
2-3알고나면 간단한건데, 기본을 지키지않아 젤라틴이 제품중 뭉치거나 아예 케이크를 망치는 허다한 경우를 봤습니다. 이거도 집에서 걍 드실거라면 빼셔도 됩니다.
2-4 크림치즈에 3)번의 노른자와 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞어준다.

실온상태에 놓아둔 크림치즈 사용합니다.
마르카포네치즈가 있다면 좀더 강추!!
날계란을 넣는게 찜찜하고 오래드실거라면 패쑤해도 좋습니다만, 개인적으로 넣는걸 좋아해서 안 패쑤~~~^^

생크림은 60~70%정도만 거품을 올린다. 애매하쥬? 갈라지지않을정도만 올려주세요.

생크림을 크림치즈에 넣고 잘 저어 섞어 준다.
무스크림 완성~

슬라이스한 스폰지 케익에식힌 커피 시럽을 충분히 발라준다.

치즈무스를 평평하게 고르거나 저처럼 짤지에넣어 짜주세요. 이게 개인적으로는 더 편해서요. ^^
스폰지 시트를 올린후 커피 시럽을 듬뿍 바른다.
치즈무스를 다시한번 발라주고,

윗면에 코코아 가루를 체에 내려 뿌려준다.
(오래 두었다 먹을 경우에는 코코아가 눅눅해지지 않도록 미리 데코스노우를 한번 뿌린후에 코코아를 부린다.

코코아파우더는 목이 컥컥 막힐정도로 뿌려주세요. 선물용데코를 원하시면 종이를 잘라 원하는 모양으로 배치한후 다시 슈가 파우더를 체에 내려 준다.

위에 예쁘게 자른 종이를 놓고 코코아 가루를 다시 뿌려주면 끝.

: 집에서 우울하거나 위안이 필요할때 한개씩 꺼내 먹으면 위로가 되주는 티마미슈케이크. 컵으로 만들어 즐기면 과하게 먹을 염려도없고, 진하게 음미하면서 느끼기 좋겠죠.

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등록일 : 2018-12-15 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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