Name: 천일염 볶아 먹어요~♬ 볶은 천일염 - 딸에게#
Ingredients: 천일염

종류도 많은 소금

천일염,꽃소금

몇년전 염전에도 가보고

천일염이 영양도 많고 좋다해서

요리에도 천일염 사용하고 있다죠~

천일염 어떻게 사용하세요?

전~ 한번 씻어서 볶아서 먹어요~

볶은 천일염

깔끔하니 맛난 천일염

요즘 천일염에 대해서 말도 많지요~

저도예전엔 요리엔 꽃소금만 사용하고~

천일염은 배추등 절이는 용도로만 사용했다지요~

가격도 싸니 절일 때 팍팍 썻다지요~

천일염이 좋다고 알려지니 가격도 비싸지네요~

천일염

자루로 사서 간수 빼고 사용합니다.

몇년 간수뺀 천일염 구입해도 좋구요~

몇년전 일본 방사능유출후엔

바다물 오염 걱정에

그전에 만들어둔 천일염이 품절 되기도 했다지요~

천일염 그냥 보기엔 많이 깨긋하다지요~

김치할때 배추나,무는 그냥 사용하고~

요리시 사용하는 소금은

소쿠리에 담아 일단 천일염 생수로 한번 뿌려서

볶아서 사용했었는데

이물질이 문제라니

이제는 생수에 담가 혹시 떠오르는 이물질 없애고

체에 받쳐서

한번 볶아서 사용한답니다.

생각보다 물에 많이 녹지않아요~ㅎ

천일염 씻은 물은 절일때 사용해도되요~

스테인레스 팬에

씻은 천일염넣고

불에 올려 소금을 볶아요~

소금을 볶으면 나쁜 성분이 다 날라간다네요~

나무 국자로 살살 ~

뽀송뽀송할 때 까지 볶아요~

요리에 사용하기엔 입자가 굵으니

볶으면서 살살 부셔요~

작은 항아리에 담아서 사용합니다.

처음보다 뽀송하고~

입자도 조금 가늘어지고~

절임에도 사용하고~

볶으면서 가늘어진 천일염

체에 받쳐서 따로 담으면

요리할때 부수지않아도 되어서 굿~

아주 입자가 고운 소금이 필요할때는

함초소금,죽염등 시판 좋은소금을 사용하구요~

좋은 천일염은

첫맛은 짜고 끝맛은 달큰함이 있답니다.

작은 항아리에 담긴 모습이 이뻐서...

왜 이렇게 항아리만 보면 좋은지~

이제는 아껴서 사용하게 되는 천일염

배추 절일때도 팍팍 안넣고

적은 양으로 오래 저염으로 절이곤 한답니다.

꽃소금은 요리에 사용하기 아주 편하죠~

수입소금을 섞어서 사용한다는 점

정제과정에서 좋은 미네랄이 없어진다는점...

이런 이유로 천일염 볶아 먹어요~

또 어떤 반론이 나올지 모르지만...

천일염 볶아보세요~

등록일 : 2018-12-15 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미레시피 #천일염 #천일염볶음 #좋은소금

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