Name: 홈메이드 수제간식, 맥주안주로도 좋은 연근칩♪
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 1뿌리; 식초 1스푼; 식용유; 설탕; 소금

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서재인

홈메이드 수제간식, 맥주안주로도 좋은 "연근칩"♪

몸에 좋은 연근,
그러나 호불호가 강해서 반찬을 해놓아도
잘안먹는 사람들이 대부분인데요~
연근을 맛있게, 건강하게!!
아이어른모두 부담없이 먹을 수 있는 연근칩으로
만들어 보았답니다.
간단하게 만들어 볼까요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1뿌리 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

우선 연근을 준비, 필러로 껍질을 벗겨낸 다음 얇게 썰어줍니다.

0.1cm정도.. 연근을 최대한 가늘고 얇게 썰어주는게 포인트입니다.

칼질이 어렵다 하시는 분은 채칼 이용하셔도 됩니다^^

얇게 썬 연근은 볼에 담은 후 연근이 잠기게끔 물을 넣어주고요~ 여기에 식초1스푼도 넣어 10분간 그대로 둡니다.

식초물에 연근을 넣어서
연근의 전분 및 아린맛을 제거하는 과정이예요.

10분 뒤에 연근을 찬물에 한 번 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

바삭한 연근칩이 되기 위해서는 물기를 완전히 제거하는게 중요한데요~ 키친타올을 이용하여 연근을 하나하나 펼쳐가며 물기를 제거해줍니다.

키친타올과 연근을 겹쳐가며 손으로 꾹꾹 눌러서 물기를 완전하게 제거해주고요~

깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉히 부어줍니다. 가스불을 중불로 켠다음, 기름이 달아오를때까지 서서히 가열해줍니다.

중불

기름이 달아올라 열기가 느껴지면 연근을 넣고 바삭하게 튀겨주기 시작합니다.

연근을 넣고 10초 정도면 바삭하게 튀겨지고 색이 노릇노릇 변해가는걸 볼 수 있는데요~ 색이 변하면 뒤집어 준 후 5초간 더 튀겨주고 바로 기름에서 빼냅니다.

튀겨진 연근칩은 키친타올에 올려 기름을 제거하고 취향에 따라 소금/설탕을 넉넉하게 뿌려주면 완성입니다.

개인적으로 소금, 설탕 둘 다 뿌리는게
단짠단짠하니 바삭해서 더 맛나요!!!

용기에 옮겨담고 밥반찬, 술안주, 간식 등 다양하게 드시면 됩니다.

: 물기제거가 제일 중요해요!!
그리고 가늘게 썰어야 바삭하고 맛있어요!!
맥주안주로 완전 추천합니다~

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등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#연근칩 #수제연근칩 #연근과자 #연근요리 #술안주 #맥주안주 #밥반찬 #아이간식

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