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hancy002

김치찜, 엄지척 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찜

시큼한 묵은지에 돼지 목살이

두툼하게 들어간 김치찜입니다.

어렵지 않기 때문에 쉽게, 맛있게

할 수 있는 김치찜! 들어갑니다!!
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치(묵은지또는신김치) 1/2포기
  • 돼지목살 1~1.5근
  • 양파 2개
  • 청주 1컵
  • 식용유 5큰술
    [육수]
  • 1.8리터
  • 황태 대가리 1~2개
  • 국물용멸치 1줌
  • 파 뿌리 1개
  • 다시마 4장
    [양념장]
  • 고춧가루 2큰술
  • 간생강 1큰술(생강가루는1작은술)
  • 멸치액젓 1큰술
  • 참치액젓 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 갈은 청양고추 1큰술
  • 간마늘 1큰술
  • 후추가루 1/2큰술
조리순서Steps
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육수를 만듭니다.
육수 재료를 넣고
센불에서 10분간
끓입니다.
준비한 양념장 재료로
감칠맛 나는 양념장을
만듭니다.
식용유 5큰술을 넣고
양파를 큼직하게 썰어
가장 아래에 깔고
그 위에 돼지고기를
올린 후,
육수를 1.8리터 중에
1리터만 넣습니다.
나머지 육수는 끓이면서
부족하면 넣으세요.
묵은지나 신김치를
올리고 준비한 양념장을
올린 후 끓여줍니다.
센불에서 15분 끓입니다.
불을 낮춰
중간불에서 20분을
끓입니다.
이때에 간을 봅니다.
짜면 남은 육수로 맞추세요.
불을 더 줄여 약한불로
20분 끓입니다.
(총 55분간 끓이는 모습)
불을 끄고 15분을
뜸들이면 완성! 입니다.
맛있게 드세요!!
팁-주의사항
설탕대신 배가 있으면 갈아서 4큰술 대신 가능,
참치액젓이 없으면 멸치액젓추가로 하거나
까나리액젓 가능.

등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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