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우리 육우로 속을 채운 가지칠리탕수 와 육우 타르타르

단백질이 풍부한 우리 육우와 콜레스테롤을 낮춰주고, 혈액의 지방을 떨어뜨려 주는 가지와의 찰떡 궁합 !

특별한 집반찬은 물론, 연말홈파티에도 손색없는 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 다짐육 150g
  • 양파 1/4개
  • 가지 1개
  • 실파 1뿌리
  • 달걀 1개
  • 전분 2T
  • 튀김가루 2T
  • 소금 약간
  • 후추 1꼬집
    [양념]
  • 고추장 2T
  • 케찹 2T
  • 간장 1T
  • 설탕 1T
  • 핫소스 1t
  • 1/2cup
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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재료준비!
양파는 잘게 다지고, 실파는 송송 썰어주세요.
가지는 2-3cm 두께로 썰어주세요.
숟가락이나, 과도를 이용하여 가지속을 파내어 준비합니다.
속을 잘 파낸 후,
육우 다짐육에 소금,후추 밑간을 하고 양파와 노른자를 넣고 잘 치대줍니다.
가지안에 알맞게 넣어주세요.
속을 채운 후, 전분가루를 얇게 뭍혀주세요
녹말1T, 튀김가루1T, 달걀흰자1개를 넣고 찬물로 농도를 맞춰주세요.
180도로 예열된 기름에 육우로 속을채운 가지를 튀겨주세요.
계량된 양념장은 물반컵과 함께 끓인 후, 물녹말로 농도를 맞춰주세요~.
육우 타르타르 재료준비!
- 레디쉬 1개 슬라이스
- 양파, 실파 다진것 약간
- 블랙올리브 3알
- 삶은메추리알 3알
치맛살을 결반대로 채썬 후,
양파. 실파. 블랙올리브.
올리브오일1t, 핫소스1t, 참기름,
소금,후추로 밑간 해주세요
이쁘게 플레이팅 하면 끝!
맛있게 튀긴 육우를 채운 가지에
칠리소스를 끼얹고, 실파로마무리해주세요 ~
빠른시간에 튀겨낸 요리라 영양손실도 적고, 소고기의 육즙이 살아있습니다 !
오늘도 맛있고 건강한 육우로 식사를 즐기세요 !
팁-주의사항
tip. 저는 육우의 풍부한 질감과 맛을 좋아해요
단가절감과 조금더 부드러운 식감을 원한다면
두부를 육우의 1/3정도 넣어주세요 !

등록일 : 2018-12-13 수정일 : 2018-12-13

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레시피 작성자About the writer

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연세대학교 외식경영 석사

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