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시크제이맘

매운 잡채 - 매콤 잡채 만들기

잡채
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 1줌(100g)
  • 양파 1/4개
  • 당근 1/4개
  • 맛살 1줄
  • 노랑 파프리카 1/4개
  • 빨강 파프리카 1/4개
    [양념소스]
  • 간장 2스푼
  • 고추장 0.5스푼
  • 굴소스 0.5스푼
  • 청주 2스푼
  • 맛술 2스푼
  • 올리고 당 1스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 참기름 1스푼
    [양념]
  • 고춧가루 0.5스푼
  • 식용유 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 0.5스푼
조리순서Steps
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당면은 미리 따뜻한 물에 1시간 정도 담가 충분히 불려주세요.
잡채에 넣을 맛살, 양파, 당근, 파프리카 채 썰어 준비합니다.
채소는 냉장고 사정에 따라 적절히 이용해보세요.
양념소스인 굴 소스 0.5, 간장 2, 고추장 0.5, 다진 마늘 0.5, 청주 2, 맛술 2,
올리고 당 1, 참기름 1을 한데 섞어 양념소스를 준비해주세요.
팬을 약하게 달군 뒤 식용유 2, 고춧가루 0.5를 넣어
고춧가루가 타지 않게 약불에서 볶아 고추기름을 만들어 주고
이어 썰어 놓은 채소를 모두 넣어 볶아주세요.
* 이때 센 불에서 조리하심 고추기름이 탈수 있으니
약불에서 볶아주는 게 좋답니다.
충분히 불린 당면을 넣고 같이 볶아주다
양념소스를 모두 붓고
재료가 잘 어우러지게 볶아주고
양념이 배어들면 참기름 1, 통깨 0.5를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
입맛에 따라 후춧가루를 넣어도 좋아요.
매운 잡채 완성 ^^

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-11

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