감칠맛 제대로 낸 파래무침, 파래초무침

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hancy002

감칠맛 제대로 낸 파래무침, 파래초무침

새콤달콤한 딱! 맞는 분량의
레시피로 만든 파래무침!!
제철인 파래와 제철인 무가 만나
환상의 맛을 냅니다.

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
2덩어리 구매
무
200g 구매
무절일 소금
1/2큰술 구매

[양념장]

국간장
2큰술 구매
까나리액젓
1/2큰술 구매
식초
2+1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무를 얇게 채친 후
소금 반큰술을 넣고
파래 손질할동안
절입니다.
파래 손질 끝나면
이렇게 물이 나오는데
물에 살짝 헹군후
꼬옥~ 짜 놓아요.

파래 손질법 레시피

파래는 갈색의
딱딱한 이물질등을
잘 보고 빼내가며
깨끗이 흔들어가면서
씻은 후,
두손으로 꼬옥 짜고
먹기좋은 크기로
썰어주세요.

분량의 양념장 재료를
넣고 잘 섞어줍니다.

물기를 꼬옥 짠
무와 파래를 함께
무쳐낼 양푼에 넣고
준비한 양념장을
붓습니다.

조물조물 무쳐주세요.
물기가 없는 것 같아도
꼭꼭 무치다보면
물기가 생기고
양념도 잘 베어드니
흔들어 펴 가면서
무쳐줍니다.
중간에 깨소금도
넉넉히 넣어 무치세요.

마지막으로 그릇에 담고
새콤달콤함에
고소함을 더하기 위해
깨를 골고루 뿌려내면
완성입니다.

: 까나리액젓을 넣어 간을 더하고 감칠맛을 더 합니다.
깨소금과 깨를 넉넉히 넣어 달콤새콤함에 고소함을 더 합니다.

파래초무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

요리 후기 2

은쥬리 2018-12-15 09:34:11

맛있게 잘 해먹었어요. 저는 좀 더 달게 하고싶어서 단 것을 추가했어요^^

쉐프의 한마디2018-12-15 20:33:19

맛있게 드셨다니 정말 반갑네요. 감사합니다^^

날아라 천사 2021-02-07 17:46:53

넘 맛나네요~~마늘향도 은은하니 좋아요~ 감사해요~잘 먹을게요~~^^

댓글 0

#파래 #파래무침 #파래초무침 #무파래무침

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