6,950
main thumb
hancy002

감칠맛 제대로 낸 파래무침, 파래초무침

새콤달콤한 딱! 맞는 분량의

레시피로 만든 파래무침!!

제철인 파래와 제철인 무가 만나

환상의 맛을 냅니다.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 파래 2덩어리
  • 200g
  • 무절일 소금 1/2큰술
    [양념장]
  • 국간장 2큰술
  • 까나리액젓 1/2큰술
  • 식초 2+1/2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 마늘 1/2큰술
  • 깨소금 1/2큰술
  • 1/2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 얇게 채친 후
소금 반큰술을 넣고
파래 손질할동안
절입니다.
파래 손질 끝나면
이렇게 물이 나오는데
물에 살짝 헹군후
꼬옥~ 짜 놓아요.
파래는 갈색의
딱딱한 이물질등을
잘 보고 빼내가며
깨끗이 흔들어가면서
씻은 후,
두손으로 꼬옥 짜고
먹기좋은 크기로
썰어주세요.
분량의 양념장 재료를
넣고 잘 섞어줍니다.
물기를 꼬옥 짠
무와 파래를 함께
무쳐낼 양푼에 넣고
준비한 양념장을
붓습니다.
조물조물 무쳐주세요.
물기가 없는 것 같아도
꼭꼭 무치다보면
물기가 생기고
양념도 잘 베어드니
흔들어 펴 가면서
무쳐줍니다.
중간에 깨소금도
넉넉히 넣어 무치세요.
마지막으로 그릇에 담고
새콤달콤함에
고소함을 더하기 위해
깨를 골고루 뿌려내면
완성입니다.
팁-주의사항
까나리액젓을 넣어 간을 더하고 감칠맛을 더 합니다.
깨소금과 깨를 넉넉히 넣어 달콤새콤함에 고소함을 더 합니다.

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 1

은쥬리 2018-12-15 09:34:11

맛있게 잘 해먹었어요. 저는 좀 더 달게 하고싶어서 단 것을 추가했어요^^ 

쉐프의 한마디2018-12-15 20:33:19

맛있게 드셨다니 정말 반갑네요. 감사합니다^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피