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노루네

쫀득하게 조린 풋고추조림

오래 두고 먹을 수 있는 짭쪼름하고 쫀득하게조린 간단한 밑반찬 입니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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맵지 않은 고추 한대접 준비해 꼭지를 따고 손질해 깨끗이 씻어 준비
예열된 팬에 식용유 1스픈 둘러 손질한 고추를 넣고 덖다가 ~
간장 올리고당 다진마늘 넣고 약불에서 은근하게 볶아줍니다 조려지면서 고추에서 물이 나오기 때문에 물은 따로 넣지 않았어요
국물이 자작해질때 까지 졸여줍니다
한참을 졸이다보면 고추가 숨이 죽고 검게 물들고 매콤한 냄새가 풍겨납니다
20분 정도 졸이다보면 간장이 거의 없어지고 흐물흐물해져 고추에 윤기가날때 참기름 통깨넣어 마무리~
간장과 고추에서 우러 나오는 매콤한 고추조림 입맛 돋구는 밑반찬입니다
팁-주의사항
양조간장의 짠맛은 제조회사마다 다르기 때문에 짠맛과 단맛은 기호에 맞게 조절하심 됩니다

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

노루네

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요리 후기 7

Victor Yeon 2019-11-06 07:02:33

너무 맛있어요 이번에 진행되는 풋고추 공모전에 한번 참여해보세요. ㅎㅎ 

LeunLeeeuntop 2019-07-15 20:06:34

맛있어요..감사합니다 간장 간을 알맛게 하고 볶을때 아주 조금 소금을 뿌렀어요.. 고추에 뽀족한 나무젓가락을 만들어 공기구멍을 내었어요... 

쉐프의 한마디2019-07-16 23:59:52

식성에 맞게 간장이나 설탕 올리고당 넣어 조리하면 쫀득하고 밑반찬으로 좋더군요 맛있게 만드셨다니 감사합니다

qqi**** 2020-10-26 10:32:17

고추를 어떻게하나 걱정했는데 너무 맛있어요. 엄청감사합니다. 

쉐프의 한마디2020-10-28 20:12:51

조림해 놓으면 밥 반찬으로 두고 먹기에도 좋답니다 맛있게 드세요

댓글 1
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