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딸기망고chsiiii

홈파티 디저트에 좋은 롤케이크(크리스마스 케이크)

다가오는 크리스마크는 물론 홈파티 디저트에 좋은 롤케이크에요. 잼을 바르고 생크림을 넣어 기본 레시피로 만들어봤어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 150g
  • 설탕 190g
  • 달걀 5개
  • 물엿 12g
  • 우유 30g
  • B.P(베이킹파우더) 1g
  • 바닐라 에센스(생략가능) 4~5방울
    [샌딩 재료]
  • 무가당 생크림 120g
  • 설탕 12g
  • 딸기잼 3큰술
조리순서Steps
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재료준비
- 우유와 달걀은 찬기가 없게 실온에 미리 꺼내놓기
- 작업 전 160도 오븐 예열하기
- 팬에 유산지 깔아놓기
- 박력분과 B.P 섞은 후 3번 체질하기
- 중탕으로 달걀 거품 올리기
- 물엿 넣은 후 설탕 5번 정도 나눠 넣기
- 반죽이 아이보리색이 되고 거품기 지나간 자리가 선명하게 나타나면 체 친 가루 재료 넣어 섞기
- 우유와 바닐라 에센스 넣어 섞기
- 팬닝하기
Tip. 두께는 고르게, 윗면은 평평하게 정리해줘요. 거품이 죽으니 빠르게 진행해요.
- 예열된 오븐에 18~20분 굽기
Tip. 오븐마다 열 전도율이 다르니 색을 보고 온도도 조절하고 굽는 시간도 조절해보세요.
- 팬에서 분리해 한 김 식히기
Tip. 잘못하면 시트가 찢어질 수 있으니 식힘망을 팬 위에 올린 후 팬과 식힘망을 다 잡을 뒤 같이 뒤집어 줘요.
- 식는 동안 생크림에 설탕 넣어 휘핑 해놓기 (가당 생크림이면 설탕 생략)
- 원래는 색이 진한 부분이 아래를 두고 말아주지만 전 반대로 바닥 쪽이 겉으로 오게 말아줬는데요. 택한 후 바닥에 젖은 천을 놓고 시트를 엎은 후 유산지 떼기
Tip. 젖은 천이 아니면 시트가 달라붙을 수 있어요.
- 딸기잼 얇고 고르게 펴 바르고
- 휘핑한 생크림도 고르게 펴기
Tip. 말면서 크림이 밀리니 위에 5cm 정도 남겨두고 발라줘요.
- 양쪽 끝을 사탕 모양으로 말아 모양 고정시키기
Tip. 냉장고에 잠시 둬도 좋고 시간이 없다면 냉동실에 살짝 두어도 좋아요.
일정한 두께로 잘라 유산지로 포장하거나 생크림이나 아이스크림과 과일을 곁들여 내면 홈파티에 어울리는 롤케이크 완성~!
팁-주의사항
- 39*29*4.5cm 사각 팬 1개 분량이에요.
- 크리스마트 픽을 꽂아 크리스마스 분위기를 내보세요.

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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