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강철새잎

#돼지고기장조림 #비빔쫄면만들기 #돼지고기장조림이 올려진 비빔쫄면

매콤하면서도 짭쪼름하고 고기와 함께 먹는 쫄면의 맛!!

지난 포스팅에서 남은 수육을 이용해서 차슈와 비스무리한 돼지고기장조림을 만들었지요.

그냥 밥반찬으로도 먹었는데 이번에는 쫄면이 남아 있어서

그리고 김치양념도 남아서 그 양념을 이용해서 비빔쫄면을 만들었습니다.

토핑으로 바로 돼지고기장조림을 올려 주었지요.

냉면과 함께 먹는 돼지갈비처럼요 ㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쫄면 2인분
  • 양념장 3큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 고추장 1작은술
  • 돼지고기 장조림 4점
  • 삶은달걀 2개
  • 오이 1/5개
  • 콩나물 무침 2젓가락
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1작은술
    [양념장재료]
  • 고춧가루 2큰술
  • 액젓 2큰술
  • 매실액 3큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 다진생강 1꼬집
  • 천연조미료육수 1/2컵
  • 새우젓 1작은술
  • 찹쌀풀 2큰술
조리순서Steps
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삶은달걀은 1/2로 썰어서 준비해 놓고요. 위에 올릴 예정입니다.
비빔쫄면 위에 올려지는 토핑입니다. 첫번째로는 삶은달걀이고요. 두번째는 오이채, 콩나물무침입니다.
양념장입니다. 김치양념을 많이해서 남은 것이 있어서 이것저것 이 양념장으로 사용하고 있는데 즉석에서 만든 양념장하고는 맛이 확실히 다르네요. 숙성이 되어서 더욱 맛있눈 무침이나 볶음요리를 할 수 있더라구요. 첫번째로는 충무김밥의 오징어어묵무침도 했지요. 아주 맛있었어요.
쫄면을 삶아 주었습니다. 그리고 찬물에 박박 씻어 주시고는 물기를 빼 주세요.
양념장과 더불어서 식초, 고추장도 넣어 주고는 박박 비벼 주세요. 단맛이 부족하다고 생각이 드시면 설탕이나 매실액을 추가하시면 됩니다.
붉게 물든 쫄면!! 비빔쫄면이 되었어요. 이제 대접에 소복하게 담아 줍니다.
그 위에 콩나물무침, 오이채, 그리고 돼지고기장조림을 올려 줍니다. 지난번에 남은 수육으로 만든 장조림이지요.
마지막으로 참기름 삶은달걀을 위에 올려 주고 참기름 살짝 둘러 주시고 통깨 솔솔 뿌려 주시면 돼지고기장조림이 올라간 비빔쫄면 완성입니다.

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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