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초록바람N

호두 고구마 스프

어느새 으슬으슬 추워지는 날씨가 되었어요. 저는 이런 날씨에는 호로록~ 따끈한 스프 한그릇 생각이 간절할때가 있어요. 마침 맛난 햇호두도 있고 쪄놓은 고구마도 있어서 그 둘을 넣은 따끈한 호두 고구마 스프를 만들어봤습니다. 불포화 지방산이 풍부해 두뇌에 좋은 호두와 제철인 식이섬유가 풍부한 고구마를 넣어 요즘같이 으슬한 날씨에 딱 좋은 호두 고구마 스프~! 건강한 한끼가 될수 있을것 같아요. 만들어보아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 구운 호두 1줌
  • 구운 캐슈넛 약간
  • 찐 고구마 작은것 1개
  • 데친 브로콜리 약간
  • 우유 400ml
  • 버터 2큰술 정도
  • 밀가루 2큰술 정도
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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준비한 호두와 캐슈넛은 작게 다져 준비합니다. 고구마도 작게 큐브모양으로 썰어 준비하고, 브로콜리도 있길래 작게 썰어 넣어주었어요.
준비한 호두와 캐슈넛, 브로콜리와 고구마를 버터 약간을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고구마와 브로콜리가 익은 상태라 버터향을 입힌다는 생각으로 가볍게 볶아주었어요.
볶아둔 야채들은 따로 덜어내고, 그 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 잘 볶아주세요.
어느정도 볶아지면 우유를 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요. 그런 후 볶아두었던 야채들을 넣고 소금간을 해주세요.
저어가며 뭉근하게 끓인후 마지막에 후추를 톡톡하면 완성~!

등록일 : 2018-12-04 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

꾸루꾸꿈 2019-03-04 18:42:43

만들어먹어봤는데 고소하고 담백하네요 의외로 단맛이 강하지 않더라고요 밀가루나 견과류 볶을때 타지않게 살짝 빨리 볶는게 중요한것같아요 

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