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피에스타

돼지고기 두루치기 수미네반찬 고추장불고기 어머!

주말엔 특별하게 이번 주말엔 어떤 메뉴를 만들어 볼까? 매번 금요일이 되면 고민에 빠져요. 아이들이 좋아하는 고기요리, 남편이 좋아하는 해물요리.. 누구를 위해 만들것인가 고민을 하다가 이번엔 제가 좋아하는 고기요리 ㅋㅋ
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 혹은 뒷다리살 600g
  • 양파 1개
  • 대파 흰 부분 2대
  • 청양고추 1개
  • 다진생강 1작은술
    [두루치기양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 간장 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 후춧가루 1/2작은술
조리순서Steps
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돼지고기는 특유의 냄새가 있죠. 신선한 고기라면 적지만약간의 누린내를 잡기 위해선 제일 먼저 미지근한 물에 한번 헹구어주세요. 그럼 핏물이 제거되는데요. 누린내는 대부분 핏물에서 나오기에 살짝만 제거해주면 되어요. 물에 담궈두는게 아니라 헹구기!.
그리고 1차적 누린내가 제거후에는 향신채를 이용하는 방법이죠. 후춧가루,청주,생강,마늘,대파등이 사용이 되는데 오늘은 생강을 가지고 누린내를 잡아볼텐데요. 다진생강을 청주3큰술에 5분정도 담궈두었다가 거름망에 생강은 걸러주세요. 그런다음 후추가루 톡톡 뿌려서 재워주었어요.
양념은 최대한 수미네반찬의 수미샘따라 해보았어요. 대신 간장은 조금 줄였어요. 고추장 2큰술,고춧가루4큰술,간장2큰술, 설탕2큰술,매실액2큰술,후춧가루 1/2작은술 양파는 채썰어 돼지고기 두루치기 양념에 넣어서 30분이상 재워주어요.
대파와 청양고추는 어슷썰기!
팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 양념된 돼지고기를 넣은후 볶아주세요.
양념이 골고루 배어들어서 고기가 익을때까지 충분히~~~ 중불로 볶아요!
고기가 어느정도 다 익었을때쯔음 어슷썰어둔 대파와 청양고추도 등장!
수미네반찬 돼지고기 주물럭은 대파를 넉넉히 넣고 마지막에 참기름 살짝 통깨 솔솔인데요. 개인적으로 참기름은 뺐어요. ^^;

등록일 : 2018-12-04 수정일 : 2018-12-05

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 12

잘먹고또먹고 2019-02-11 22:04:35

대파가없어 깻잎으로 초록을 대신했어요 집에쓰는 간장이 싱거워서 양을 좀늘려서넣는데 짜지않고 맛났어요 좋은 레시피 감사합니다^^~ 

gye**** 2019-09-08 19:11:17

덕분에 우리 가족들 모두 풍성하고 맛있는 저녁식사를 했어요. 가족 식성에 맞게 고추가루는 조금 적게 넣고 생강이 없어 생강가루를 사용했는데도 아주 맛있네요. 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다!^^ 

Ji Hyun Hwang 2019-02-02 21:00:43

너무 맛있게 잘 해먹었습니다. 간단하게 밥위에 얹어서 남편과 한끼 뚝딱했어요. 사진찍는것도 깜빡했네요. 

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