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레몬스아뜨리에

쇠고기 시금치 치즈말이

어른 아이 입맛을 사로잡는 특별한 요리 개발해 보았어요.

손님 초대 요리로~ 와인안주로~ 특별식으로 활용하기 좋은 요리!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 리코타치즈 1컵
  • 시금치 삶아서 물기를 꼭짠후 잘게 다진것 2컵
  • 통조림 옥수수 알맹이 1/2컵
  • 파마산치즈가루 2큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 후추 1/4작은술
  • 폭 7cm 길이 10cm 두께 2mm 로 썬 육우 12쪽
  • 다진바질 1큰술
  • 오랜지 작은것 혹은 귤 3개
  • 밀가루 고기에 뿌리는 용도 2큰술
    [홈메이드리코타치즈]
  • 우유 1리터
  • 생크림 500ml
  • 소금 1/2작은술
  • 레몬즙 2큰술
조리순서Steps
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데쳐서 잘게 다져 물기를 꼭 짠 시금치에 리코타 치즈를 넣고 섞어줍니다.
물기를 제거한 옥수수 알맹이를 넣고~~~
파마산 치즈 가룰를 넣고 골고루 섞고 소금과 후추로 밑간을 하여 재료들이 어우러지도록 합니다.
불고기 감으로 썬 육우를 펼쳐놓고 밀가루 1/2 작은술 솔솔 뿌려주고 준비한 시금치 재료를 한숫가락씩 넣고 돌돌 말아요.

고기에 여분의 가루가있으면 익고나서 속이 빠져나올 수 있으니
정해진 양만 넣으세요.

말아준 후 이쑤시게..꽂지 않아도 됩니다.
식용유 1작은술 두른팬에서 고기를 익힙니다.
마무리한 부분을 먼저 팬에 닿게놓고 익힌후 굴려가면서 익히면 고기가 벌어지지않고 예쁘게 잘 익습니다.
불은 중불입니다
고기를 접시에 담고 고기말이 사이사이에 오랜지를 썰어 곁들이면 오랜지향이 고기에 스며들어 먹을때 고기맛이 가을바람 같아요.
바질이나 파샐리 다진것으로 장식하여 마무리 합니다.
오랜지색과 초록색이 어우러져 칙칙한 고기요리의 신선함을 느끼게 해줍니다.
출출할때 술 안주용으로도 좋고..
손님상에 내놓았더니 인기 만점이네요.
우유....고기....과일....채소...가 어우러진 건강한 요리로 풍요로운 식탁이 되길 바랍니다.
"리코타치즈 만들기"
우유 1리터+생크림 500ml+소금 1/2작은술.
위재료를 냄비에 담고 중불위에 올리세요.
이러ㅎ게 막이 생기고 끓기 시작하면 불을 끄고
레몬즙을 짜서 3큰술 넣고 5분정도 가만두세요.
망에 치즈천을 올리고 부어준 후 꼭 짜면 홈메이드 치즈 완성.

등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에운영. 전통떡 퓨전떡수업. 쌀베이킹디저트.티푸드수업. 톡ID lemon1949

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