Name: 고향의 맛 ~~구수한 된장찌개 !
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

2,051

MOMSISTERS

표고버섯과 두부를 듬뿍넣은 구수한 된장찌개 끓여보았어요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 멸치 육수 조리법

조리순서Steps

먼저 된장찌개를 끓이기전에
냄비에 멸치를 듬뿍 넣어 진한 멸치육수를 내어줍니다
된장찌개는 진한 멸치육수로 끓여야 맛나답니다 ㅎ

육수를 끓이는 동안
모든 재료를 다듬어 준비해주는데요

양파와 표고버섯은 굵은 채로 ~
풋호박은 듬성듬성 ~~
청양고추는 송송 ~
두부는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

뚝배기에
멸치육수를 부은 후 집된장을 풀어
보글보글 끓이면서
위에 생기는 거품은 걷어내어준 다음

두부를 제외한 모든 재료를 넣어 줍니다

찌개가
보글보글 끓어오르면

마지막으로 두부를 넣어주세요

보글보글 ~~
한소끔 더 끓이면
요즘 계절에 딱 어울리는
뜨끈뜨끈한 된장찌개 완성입니다

된장찌개는
매일저녁 밥상에 올려도
질리지 않는
마법의 찌개지요 ~ ㅎㅎ
근사한 반찬없어도
나물반찬에 된장찌개만 있으면
밥 한그릇 뚝딱이랍니다

한 숟가락 떠 먹어보니
진한 표고향에
숟가락이 절로 가네요 ㅎㅎ
표고버섯에다 두부까지 넣으니
안그래도 맛난 된장찌개가 더 맛나요~
추운날씨에 움츠러들었던 어깨가
뜨끈한 된장찌개 먹으니 쫙 쫙 펴집니다 ㅎㅎ

등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도