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김진옥요리가좋다

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)

생갈비 900g에 잘 익은 배추김치를 넣고 푹~~끓인 돼지갈비김치찌개!!!

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한 인기만점 요리랍니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 900g
  • 잘익은 배추김치 1/4포기
  • 양파 1/2개
  • 대파 1개
  • 김칫국물 1/2컵
  • 멸치다시마육수 8+1/2컵
    [돼지갈비양념]
  • 고춧가루 2T
  • 국간장 2T
  • 다진마늘 1+1/2T
  • 맛술 2T
  • 참기름 1T
  • 설탕 1/3T
  • 후춧가루 소량
조리순서Steps
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1. 잘익은 배추김치를 1/4포기 준비후 먹기 좋게 썰어줍니다.
김칫국물은 종이컵으로 1/2컵 준비합니다.
2. 양파1/2개는 약간 굵게 썰어주시고요. 대파1개는 어슷썰어줍니다.
3. 생돼지갈비는 900g준비후...칼집을 살짝 넣어줍니다.
그런후...끓는물에 갈비를 넣어 살짝 데친후( 끓는물에 넣다가 한번만 저어 바로 빼는 느낌으로~~~ )
찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
살짝 데친 갈비를 냄비에 넣어준후...
고춧가루2T. 국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T. 참기름1T. 설탕⅓T.후춧가루소량를 넣고
위1번에서 준비한 김칫국물1/2컵도 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
4. 밑간한 돼지갈비에 미리 끓여놓은 멸치다시마육수 8컵반을 넣어준후...
가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 두껑을 덮고 20분동안 끓여주다가...
썰어 놓은 배추김치를 넣고요....다시 20분정도 더 끓여주다가...
양파를 넣고 3분정도 더 끓이다가...마지막에 대파를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.

==> 멸치다시마 육수가 없을때는 물을 넣으셔도 됩니다(단..감칠맛은 덜합니다)
==> 집집마다 김치의 짜고 매운정도가 다릅니다.
기호에 맞게 고춧가루와 국간장양은 조절하세요.
혹...마지막에 대파 넣기전에 드셨는데 싱거우면 소금을 소량만 넣으시면 됩니다.
==> 양파 넣을때 두부를 반모정도만 넣으셔서 같이 끓여도 맛있답니다.

등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 5

yum 2018-12-19 19:19:07

왠만하면 잘안남기는데, 이 레시피 정말정말 맛있어요. 진짜 맘먹고 댓글 남겨요. 간단하지만 최고의 저녁이었어요.감사합니당 

꽝손 맘 2019-03-24 20:27:24

돼지갈비에 양념으로 김치국물을 넣었더니 고기에 김치향이 진하게 베여 더 맛있어요 

제로미1 2019-04-24 18:16:48

진짜 넘 맛잇어요!! 입짧던 우리남편도 진짜맛잇다고 허겁지겁 먹네요 감사합니다^^ 

댓글 3
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