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예은예슬맘

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고구마구이 , 등뼈찜,시금치된장국,아이반찬,유아반찬,4살식단,3살식단,유아식식단 ,돼지등뼈요리,고구마요리입니다. 요즘 맛있는 시금치죠.포항초나 남해초도 나오긴 하지만 가격이 좀 차이나길래 일반시금치를 이용하여 된장국을 끓였어요. 저희아이들에게 대부분의 국은 야채를 조금이라도 먹는방법의 한 종류이다 보니, 시금치로 된장국끓여도 잘먹었습니다.
3인분 120분 이내 초급
[등뼈찜]
등뼈 7조각~8조각(800g), 물 150mL, 간장3T, 물엿3T, 간마늘 0.5T
[등뼈 삶을때]
미향,월계수잎,통후추
[시금치된장국]
시금치 2뿌리, 된장1T, 물 500ml, 마른다시마
[웨지고구마]
꿀고구마 4개, 올리브유1T, 허브솔트약간
조리순서Steps
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1. 등뼈찜
통후추,미향 만 넣었는데 월계수잎이 있으면 넣어서 오븐에 스팀망올리고 1시간 삶았습니다. 시간이 걸리다보니 아이들 등원후 삶아 저녁에 찜을 해주면 좋아요 저는 아침에 해줄꺼라서 밤에 오븐으로 삶았어요 압력밥솥으로 해도 1시간 삶으면 되는데 압력밥솥은 아무래도 저녁엔 시끄러우니 낮에 미리삶아놓으면 좋을듯 해요
삶아진 등뼈는 ,7조각 정도사용하였고, 물에 헹구어서 통후추를 털어주세요. 진간장3T(조림간장), 물엿2T, 물150mL넣고 국물을 뿌리면서 조려줍니다.
2. 시금치된장국
시금치는, 크기가 작긴했는데 잎은 부드러운데 줄기부분은 약간 거친 느낌이어서 제거하였어요.
배추는 육수로 사용하니 된장국 끓일때 바로 삶아서 된장국끓이면 되는데,시금치나 열무,아욱,근대는 육수로 사용하지않죠. 배추를 제외한 잎채소로 된장국을 끓일때는 한번 삶은후 물은 버리고 ,다시물을 받아 된장국을 끓입니다. 잎채소끓인물로 된장국을 끓이면 색감도 탁하고 맛도 흙맛이라고해야할까요 .풋내가 날수있으니 번거롭더라도 꼭 삶은 후 물은 버리고.다시 물을 받아 사용하여주세요
시금치. 물500mL,된장 (집된장,시판된장)1T,마른 다시마를 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓이고 끓일때 생기는 불순물은 제거해주세요.
3. 웨지고구마
고구마는 먹기좋게 자른후 꼭 물에 5분 정도 담구어 전분끼를 제거하고 사용해주세요. 감자는 덜한데 고구마는 전분끼제거하지 않으면 검게 색이 변하기 쉬워요
허브솔트만뿌려서,올리브유 묻혀서 오븐팬에 30분 구웠어요.오븐으로는 직화 200도에서 20~23분 구워주면 됩니다.
팁-주의사항
모든 양념은 밥 숟가락 기준입니다. 한 숟가락은 15mL입니다

등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-12-04

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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