Name: 짭짤하고 달달하니 밥반찬으로 제격! 소고기장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우둔살 150g; 마늘 1개; 건고추 1/2개; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1작은술

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초록이의맛있는이야기

짭짤하고 달달하니 밥반찬으로 제격! 소고기장조림

집에서 간단하게 소고기를 이용해서
장조림을 해봐요!
한번 해놓으면 두고두고 먹을 수 있는 장점이!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우둔살
150g 구매
마늘
1개 구매
건고추
1/2개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

우둔살은 찬물에 담궈 핏물을 제거해줘요!

핏물을 제거해야 누린내를 없앨 수 있어요!

끓는 물에 우둔살을 3등분정도 잘라
삶아주세요!

삶을 때 마른 홍고추를 같이 넣고
삶으면 매콤한 맛을 낼 수 있답니다!

고기가 반정도 익고 나면 간장 1큰술,
설탕을 넣고 졸여줘요!

물엿은 간장과 설탕이 주르륵 흐를 정도가
되면 마지막에 넣는답니다!

양념이 걸쭉하게 되었으면 이때
마늘 편을 썰어 물엿과 함께 넣어주세요!

물엿은 막을 형성하기 때문에 양념들의

침투를 막아요!
소량은 같이 넣어도 상관없으나 대량으로 조리할 때는 주의 하셔야 합니다!

장조림이 식었으면 결방향대로 썰어
양념장에 다시 버무리고 접시에 담아 완성해요!

: 조림은 옛날 중국의 침장법에서 유래된 것으로
보여진다고 합니다!
세종실록에서 언급된 바로는 찬실도에 담해라는 음식이 있는데,
쇠고기를 잘게 썰어서 간장에 넣어 만든 음식이라고 하네요?

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

요리 후기 1

Poksun Lopez 2019-09-07 12:10:22

맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-10-02 23:23:02

너무 감사드려요^^~맛있게 드셨다니 제가더 기쁩니다

#장조림레시피 #장조림 #장조림만들기 #소고기장조림 #소고기장조림레시피 #소고기장조림만들기 #장조림황금레시피 #간단한밑반찬 #밑반찬 #저녁반찬

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