뜨끈한 겨울보양식 [소고기 버섯 전골]

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달콤스윗맘

뜨끈한 겨울보양식 [소고기 버섯 전골]

몸에 좋은 버섯 듬뿍~~넣고
보글보글.
[소고기 버섯 전골] 끓였어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소고기양념재료]

간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

[전골육수재료]

물
2리터 구매
육수멸치
20마리 구매
마른새우
1/2줌 구매
양파
1개 구매
다시마 10*10
1장 구매
간장
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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전골의 생명은 육수!
멸치,마른새우,양파,다시마 넣고
(물이 끓기 시작하면 다시마는 미리 건져냅니다.)
센불에서 20분 팔팔 끓인 후
불끄고 30분 우려내기.
육수 2리터에
간장1큰술,새우젓1/2큰술로 간을 합니다.

육수가 끓는 동안
불고기용 소고기 (400g)을 양념에 재웁니다.
간장 2큰술
맛술 2큰술
다진마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
후춧가루 1/2작은술

양념에 조물조물~~~

당면도 먹을 만큼 물에 불려 놓습니다.

여러종류의 버섯과 청경채를 준비합니다.

전골냄비에
재료들을 담습니다.
(버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다)

끓여놓은 육수를 채에 걸러
맑은 육수를 준비합니다.

육수를 재료가 반정도 잠기도록 부어주고
끓여줍니다.

계란노른자와
파채(파의 흰부분)를 준비합니다.

소고기는 계란노른자에 콕! 찍어

파채와 함께 먹으면
음~~~
부드러운것이 꼬습~한것이
파향과 어우러지는 맛이 참 좋습니다.

몸에 좋은 버섯도 맛나게 먹고요.
슴슴한 국물도 후루룩~~~
속이 뜨끈하니 힘 불끈! 솟는 맛입니다.

건더기와 국물을 따로 덜어내고
불려 놓은 당면을 넣습니다.

남은 계란노른자와 파를 각자 개인그릇에 넣고
당면과 함께 먹으면
그맛 역시 참 맛있습니다.
(밥을 비벼 먹어도 맛있습니다)

: 버섯 손질은 향이 날아가지 않도록 젖은 헝겁으로 닦아내거나 흐르는 물에 재빨리 씻어줍니다,
계란노른자가 싫으시면 폰즈소스에 찍어 먹어도 맛있습니다.
[폰즈소스 만들기]http://www.10000recipe.com/recipe/6897842

소고기버섯전골 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#소고기버섯전골 #전골요리 #보양식 #영양식 #버섯요리 #소고기요리 #국물요리 #다이어트

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