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핑크로즈2

짜지않고 탱탱한 살을 유지하는 특급비법이 있는 '조개젓무침'

김장젓갈을 사러가면 오징어젓,낙지젓,조개젓들이 왜이리 눈에 들어오는지요.

입맛없을때 조개젓 한가지 딱 무치고 누룽지 푹 끓여먹으면 입맛이 아주 확 돌죠?

조개젓의 탱탱함은 살리며 짜지않게 무치는 특급비법을 알려드릴께요.
4인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 조개젓 150g
  • 청고추 1/2개
  • 홍고추 1/2개
  • 고춧가루 1작은술
  • 통깨 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 이온음료 300ml
  • 매실청 선택재료
조리순서Steps
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조개젓을 준비해요. 보통은 짜서 그냥드시지 못하죠?
청,홍고추는 씹는식감좋게하기 위해 넣어요,
고춧가루,다진마늘,통깨도 함께 준비하고요
이것이 바로 특급비법! 이온음료예요.
보통은 생수에 헹구고 사이다에 많이 헹구어내셨을텐데요. 사이다가 가진 탄산때문에 살이 뭉개지는 경험 한번쯤은 해보셨을거예요. 이온음료를 이용하면 조개젓의 짠맛은 이온음료가 쫙 가져가고 이온음료의 감칠맛은 조개젓에 남아요
2번에 나누어 헹구어 주는데요. 처음엔 재빠르게 헹구어내고요.두번째는 1분정도 담구었다가 헹구어 내요.
차가운 물에 헹구지 마세요~
양념재료를 넣고 마지막에 참기름을 넣어주면 끝이예요,
이온음료가 가진 단맛이 있지만 더 달콤한것을 넣기 원하시면 매실청을 이용해보세요
팁-주의사항
쫀득한 조개젓의 식감은 살리면서 짜지않게 무친 조개젓무침은 아주 밥도둑이예요.
맵지않은 고추를 넣어서 젓갈에 부족한 비타민도 함께 챙겨요~

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

핑크로즈2

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

요리 후기 3

은날이 2019-06-04 20:08:23

이렇게 짜지 않게 무치는 법을 찾고 있었는데 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-06-06 10:01:52

맛있게 드셨다니 너무 기뻐요~

앤앤앤 2019-06-11 21:02:13

최고에요 먹어본것중에서 ~^^감사합니당 

쉐프의 한마디2019-07-02 09:24:47

감사합니다~

삼성씨에스비 2019-09-03 14:06:19

잘먹었어요 

쉐프의 한마디2019-09-04 10:05:33

감사해요~

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