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뽕림이

새우요리, 얼큰한 새우호박찌개 만드는 법

아침저녁으로 날씨가 제법 쌀쌀해져서 그런지 얼큰한 국물요리가 자꾸 생각나더라고요.

그래서 오늘은 오래간만에 저희 신랑이 넘나 좋아하는 얼큰 시원한 새우 호박 찌개를 끓여보았답니다 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 11마리
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/2개
  • 표고버섯 2개
  • 된장 1.5큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 국간장 2큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 소금 약간
    [육수]
  • 새우 머리 11개
  • 1/6개
  • 표고버섯 밑동 2개
  • 다시마 3~4장(5x5)
  • 1200ml
조리순서Steps
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먼저 새우는 껍질과 내장 제거 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해요.
* 새우 머리는 육수 낼 때 사용합니다.
양파와 애호박은 큼직하게 잘라주시고요.
대파는 어슷썰기로 표고버섯은 슬라이스해줍니다.
[육수 재료]
새우 머리와 도톰하게 썬 무, 표고버섯 밑동, 다시마도 준비합니다.
냄비에 물 1200ml를 넣고 새우 머리, 표고버섯 밑동, 다시마, 무, 된장 1 큰 술을 넣고 끓어오르면 다시마부터 제거해요.
나머지는 중약 불에서 5-10분 정도 더 끓여준 뒤 무만 남겨두고 모두 제거합니다.
육수에 다진 마늘과 국간장, 고춧가루, 고추장을 넣고 한소끔 끓여주세요.
애호박과 양파도 넣어주시고요.
야채가 익으면 새우 살과 표고버섯, 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
새우 살이 빨갛게 변하면 국물 맛을 보시고 소금으로 나머지 간을 해주세요.
그러면 요렇게 얼큰하고 맛있는 새우 호박 찌개가 완성된답니다 :)

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Joyejin 2019-05-26 16:08:15

너무 맛있어요~ ❤️ 

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