Name: 오삼불고기 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings

9,700

시크제이맘

오삼불고기 만드는 법

오삼불고기

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 불고기용(삼겹살) 400g
오징어 2마리(사이즈 작아요)

[부재료]

양파 1개
홍고추 1개
청양고추 1개
대파 1/2대

[양념]

고춧가루 3스푼
고추장 6스푼
청주 2스푼
맛술 2스푼
간장 3스푼
올리고 당 1스푼
설탕 1스푼
생강가루 0.3스푼
후춧가루 약간
통깨 1스푼
참기름 1스푼

노하우 영상

조리순서Steps

오징어는 손질해 먹기 좋게 썰어 준비하고,
돼지고기는 큼직하게 썰어 주세요.
* 삼겹살 대신 저는 불고기용(앞다리살)로 준비했습니다.
고기는 좋아하는 부위로 해주세요.
오징어 경우 사이즈가 작아 2마리 했는데요.
사이즈가 크다면 1마리도 충분해요.
그리고 오징어 대신 주꾸미 또는 낙지를 넣어도 된답니다.

볼에 양념 재료인 고춧가루 3, 고추장 6, 맛술 2, 청주 2, 간장 3, 올리고 당 1,
설탕 1, 후춧가루 약간, 생강가루 0.3을 한데 넣어
고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

오징어와 돼지고기를 각각 다른 그릇에 담고
양념장을 반으로 나눠 주세요.

그리고 각각 조물조물 무쳐 양념을 해주세요.

양념해 놓은 고기와 오징어는 간이 배도록 1시간 정도 재워 둡니다.
*하루 전날 만들어 두었다
다음날 볶아 먹어도 좋아요.
* 두 재료를 같이 섞어 양념을 해도 되지만
고기와 오징어 익는 시간이 달라
따로 양념을 해서 볶아 주는 게 좋답니다.

함께 넣은 양파는 굵직하게 채 썰어주고,
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요.

달군 팬에 기름을 살짝만 두르고
양념해 놓은 돼지고기를 넣어 달달 볶아줍니다.

돼지고기가 절반 이상 익으면

양념해 놓은 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
* 오징어는 오랫동안 볶으면 질겨지기 쉬우니
고기를 먼저 익힌 후 나중에 오징어를 넣어 볶아 주는 게 좋아요

이어 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 한데 넣고 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름 1, 통깨 1을 넣어 볶아 마무리해주세요.

오삼불고기 완성 ^^

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도