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배고픈엄마

상큼함의 극치~ 미나리굴무침

마트에 봉지에 담겨 얼음위에 있는 굴이 싱싱해 보여 두봉지 사들고 왔습니다. 전 개인적으로 익혀 먹는 굴보다 싱싱한 굴 향이 살아 있는 생굴을 좋아하지요. 바다내음 가득한 굴과 미나리와 함께 무쳐 놓으니 상큼하니 맛있어요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질한 미나리 2줌
  • 다진마늘 1큰술
  • 당근 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 1컵
  • 고추가루 2큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 식초 3큰술
  • 매실청 1큰술
  • 올리고당 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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식초물에 미나리를 30분 정도 잠시 담궈 줍니다.
그리고 흐르는 물에 흔들어 씻어 뿌리 끝부분을 살짝이 잘라내고 누렇게 진잎, 농한잎을 떼어 내고 먹기 좋게 5~6cm길이로 손으로 끊어 다듬어 주었습니다.
굴 관자에 껍질이 붙어있는지 보시고 떼어 준 후 흐르는 물이 아닌 그릇에 물을 받아 흔들어 씻어 건져 줍니다.
손질한 미나리 2줌을 그릇에 담아 줍니다.
다진마늘 1큰술, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 곱게 채썰어 담아 줍니다.
고추가루 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.
그리고 준비한 굴 1컵을 넣고 한번 더 살살 버무려 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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