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밥순이네

김장김치의 끝판왕 쪽파 갓김치

갓김치를 좋아해서 이번엔 만들었어요.

들어가는건 별로 없는데 진짜 쉽고 맛있었어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍갓 2단
  • 쪽파 1단
  • 굵은 소금 500g
    [양념]
  • 양파 1개
  • 통마늘 10알
  • 간생강 2T
  • 고추가루 3C
  • 멸치액젓 1.1/2C
  • 찹쌀가루 1+1/2C
  • 3C
  • 통깨 적당량

동영상

조리순서Steps
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쪽파는 뿌리를 잘라내고 다듬어
찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
홍갓은 뿌리를 자르고 물에 한번 담궈 30분정도 절입니다.
물에 담궈 그냥 절여도 되고 물에 소금을 타서 절여도 됩니다.
금방 숨이 죽으니 둘중에 하나를 선택해 절이세요.
양파는 분쇄기에 잘아 주므로 큼직하게 썰어 주세요
찹쌀가루 1C 반을 끓여 찹쌀풀 쑤어 식힙니다.
양파와 통마늘,액젓을 넣고 곱게 갈아 주세요.
분쇄기에 간 양념과 고추가루,식힌 풀을 넣고 양념 만듭니다.
절여진 갓은 물로 2~3번 헹궈 줍니다.
큰 그릇에 갓과 파를 합쳐 양념 넣고 버무리면 완성됩니다.
맛있게 됐죠? 완성됐어요.
팁-주의사항
갓은 30분만 절이세요. 숨이 금방 죽어서 담기가 편해요~
풀만 쑤어 놓고 양파와 마늘만 갈면 되니까 복잡하지도 않습니다.
하루 실온에 두었다가 김치 냉장고에 보관합니다.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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