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815요리사랑

삼겹살 구이 찜 김장 겉절이와 어울리는 돼지고기 겨울보양식

물과 된장 등 넣고 삶는 돼지고기 수육도 맛있는데요 이번 김장때는 구운 수육으로 만들었어요 구운 수육도 돼지고의 잡내는 확 잡아 부드럽고 맛있어요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [구운 삼겹살 수육 재료]
  • 통 삼겹살 800g
  • 깐 마늘 12쪽
  • 건 생강 3쪽
  • 월계수잎 2장
  • 통후추 1티스푼
  • 대파 3대
  • 청주 4큰 술
  • 2/3컵
  • 허브솔트 약간
조리순서Steps
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통 삼겹살은 도마위에 종이한지 깔고 위에 고기 올려 약간의 기름을 제거하고 칼집을 넣어주세요 여기에 청주 2 큰술 뿌리고 허브솔트 솔솔 뿌려 약 10분 간 재워놓고

도마위에 종이 한지 깔고 고기 올려 손질하면 도마의 기름이 배지 않아 깔끔하게 손질 할 수 있어요

10분 후 팬에 기름 조금 둘러 팬을 코팅하고 팬이 뜨겁게 달궈지면 밑간한 통삼겹살을 넣고 구워주세요 여기에 청주 2 큰 술을 넣고 앞뒤로 겉면이 바싹하게 살짝 구워 살짝만 익혀주어요
바닥이 두꺼운 팬에 대파 2~3 등분으로 잘라 바닥에 깔고 살짝 구운 삼겹살 올리고
여기에 물 2/3컵과 통후추,월계수잎, 마늘,건 생강 넣고 뚜껑 덮어, 중불로 끓으면 약불로 익힙니다
약불에서 약 40분간 익혀주셔요
대파의 향은 고기에 쏙 배고 기름은 빠지고 돼지고기의 잡내를 잡았어요
도마위에 종이한지 깔고 익힌 고기 올려 적당하게 자르고
완성 그릇에 담고 굴 넣은 겉절이와 배추 쌈을 곁들여냅니다 굴 넣은 겉절이와 함께 곁들이면 맛있어요

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-26

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