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살림9단의만물상

김선영의 꽈리고추 꽁치조림 살림9단 만물상 270회

살림9단 만물상 270회

방송일 : 2018.11.23

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽁치
  • 꽈리고추
  • 다시마
  • 2컵
  • 통마늘
  • 대파
  • 홍고추
    [양념장 재료]
  • 1+1/2스푼
  • 다진마늘 1+1/2스푼
  • 마요네즈 1+1/2스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 간장 5스푼
  • 맛술 5스푼

동영상

조리순서Steps
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꽁치의 앞 지느러미 부분을 반만 잘라주고 배 쪽 작은구멍이 있는 부분을 그어준다.
반 잘린 머리를 꺾어서 당겨 내장을 쭉 빼내 꽁치 손질을 한다.
내장을 제거한 꽁치를 물에 헹군 후 반으로 어슷 잘라준 다음, 소금으로 밑간한다.
양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 다시마를 깐 다음, 꽁치를 올린 후 꽈리고추 꽁치조림 양념장을 발라준다.
물 2컵을 가장자리에 넣고 중불로 5분간 뚜껑을 열고 끓이면서 꽁치의 비린내를 제거한다.
통마늘을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 약불로 7분간 끓인다.
꽈리고추는 꼭지를 따고 반으로 자른다.
대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어준다.
대파, 홍고추, 꽈리고추를 듬뿍 넣고 2분만 더 끓여준다.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-26

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