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살림9단의만물상

김선영의 꽁치구이 살림9단 만물상 270회

살림9단 만물상 270회

방송일 : 2018.11.23

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽁치
  • 소금
  • 후추
  • 깻잎기름
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조리순서Steps
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꽁치는 머리 쪽 아가미 부분과 배 쪽 항문에 칼집을 넣고 머리를 꺾어 내장을 제거한다.
꼬리 끝부터 사선으로 칼집을 주고 소금과 후추를 뿌려 밑간한다.
팬을 중불로 달구고 깻잎기름을 두른 후 3분 굽고 뒤집어 2분 구워준다.

깻잎기름-깻잎을 돌돌 말아 채썰어서 병에 넣고 기름 500ml를 넣은 다음 반나절동안 우려 깻잎기름을 만든다.

다 구운 꽁치구이를 키친타올에 올리고 꽁치가 뜨거울 때 등쪽과 배쪽을 젓가락으로 톡톡톡 두들겨준 다음, 칼집 낸 꼬리를 잡아당기면 뼈가 쏙 빠진다.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-26

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