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요리하는아내

알토란 황태채무침 만드는방법 북어채볶음

미역국에 황태를 넣는걸 별로 좋아하지 않아서

냉장고에 쌓여만 가는 많은 황태를 어떻게 해야하나 고민하다가

알토란에서 황태채무침을 만드는것을 우연찮게

보게 되었어요 ㅎㅎ
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태채 50g
    [황태채 밑간]
  • 진간장 1Ts
  • 들기름 2Ts
  • 고운 고춧가루 1Ts
    [양념장]
  • 청양고추 3개
  • 양파 1/2개
  • 고추장 3Ts
  • 고춧가루 2Ts
  • 설탕 2Ts
  • 진간장 3Ts
  • 맛술 2Ts
  • 다진 마늘 1Ts
  • 참기름 1Ts
  • 깨소금 1ts
  • 조청 1Ts
  • 통깨 1Ts
  • 실파 1Ts

동영상

조리순서Steps
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분량의 재료를 준비 해 주세요
볼에 황태채를 담아준 뒤 물을 살짝 부어주세요
황태채가 촉촉하게 젖을 정도로 소량만 부어주셔도
괜찮아요^^

북어 50g, 물 조금

3cm ~ 4cm 간격으로 황태채를 잘라주세요

가위

말랐을때 자르는것보다 전 촉촉할 때 자르는게
가루도 덜 날리고 쉽게 잘라지더라고요

양념장을 만들어 볼게요:)
고추장 3Ts에 고춧가루 2Ts,
설탕 2Ts 진간장 3Ts을 넣어주세요
맛술 2Ts, 다진마늘 1Ts, 깨소금 1ts,까지 넣어주세요
양파는 얇게 채썰고 청양고추는 십자가 모양으로
칼집을 낸뒤 총총총 썰어주세요
양파는 얇게 채썰고 청양고추는 십자가 모양으로
칼집을 낸뒤 총총총 썰어주세요
북어채는 진간장 1Ts과 들기름 2Ts 고운 고춧가루 1Ts까지 넣고 조물조물해서 밑간을 해 주세요

고춧가루를 채에 한번 내리면 고운 고춧가루가 된답니다:)

미리 만들어서 섞어 놓은 양념을
달궈지지 않은 팬에 넣고 볶아주세요

중불

달궈진 팬에 부으면 양념이 타버릴수도 있기에
중불로 조절한 뒤 양파가 투명해질때까지
볶아주세요

양파가 투명해지면 조청 1큰술 넣어주세요

조청이 없으면 올리고당이나 꿀로 대체하셔도 돼요

볶아진 양념 위에 밑간을 해 둔 황태채를
올려서 다시 한번 빠르게 볶으시면 되요

2분 ~ 3분 정도 볶아도 충분해요:)

양념이 깊은 맛이 나면서 자꾸만 손이 가더라고요
팁-주의사항
황태는 빛이 누렇고 살이 연한것이 좋으며
가루가 많이 날리지 않는것이 좋아요

등록일 : 2018-11-24 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 1

지예부부 2019-02-20 17:11:38

남편이 잘먹더라구요 ♡ 맛있는 황태채볶음 레시피 감사드려요 ^^ 

쉐프의 한마디2019-02-20 17:21:37

저희 신랑도 좋아해요ㅎ 감사합니다

댓글 1
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