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미소앨범by하준맘

깻잎찜 만드는법 전자렌지로 간편하게

오늘은 남편과 제가 좋아하는 깻잎찜 만드는법을 해보려고 해요. 초등학생 입맛에 가까운 남편도 매콤하게 입맛 돈다며 잘 먹는 반찬인데요. 전자렌지를 이용해서 간단하게 만들어 보았습니다.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 깻잎 55장
  • 대파 1뿌리
  • 양파 1개
  • 당근 약간 ( 1/6개)
  • 청양고추 1개
  • 풋고추 1개
    [양념장 재료]
  • 진간장 7숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 설탕 1숟가락
  • 매실액 반 숟가락
  • 다진마늘 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 5숟가락
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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깻잎 세척
깻잎은 물에 3분 정도 담가 놓았다가
흐르는 물로 앞. 뒤로 한 장씩 헹궈주세요.
꼼꼼히 세척해 주셨다면 물기를 탈탈 턴 후 채반에 받쳐 놓고 물기 빼주시면 된답니다.

깻잎 55장

잔털과 주름 사이에 잔류 농약이 있을 수 있으니 번거롭더라도 세척에 신경 써주셔야겠죠!

야채 손질
양파 1개와 당근은 얇게 채 썰어 주시고요. 대파 한 뿌리, 청양고추 1개, 풋고추 1개는 송송 썰어서 준비해주세요.

양파 1개, 대파 한 뿌리, 청양고추 1개, 풋고추 1개

양념장 만들기 - 1
볼에 진간장 7숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 반 숟가락, 간 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 물 5숟가락, 통깨 약간을 넣어주시고 잘 섞어주세요.

진간장 7숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 반 숟가락, 간 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 물 5숟가락, 통깨 약간

양념장 만들기 - 2
조금 전 만든 양념장에 손질해 놓은 양파, 당근, 대파, 고추를 넣고 한번 더 잘 섞어주세요.

양념장 맛을 보시면 왜 입맛을 돋우어 주는 반찬인지 아실거에요.

깻잎 손질
깻잎 줄기 부분은 조금 억세기 때문에
가위로 적당히 잘라내 주세요.
깻잎에 양념장 바르기 - 1
깻잎찜을 보관할 반찬통에 깻잎 두 장을 포개서 깔아주신 후, 양념장을 야채와 함께 골고루 펴 발라주세요.

내열 용기

전자레인지에 돌릴거라 내열 용기에 하셔야 합니다.

깻잎에 양념장 바르기 - 2
왼쪽, 오른쪽으로 2장씩 겹겹이 쌓아가며 반복해서 만들어 주시면 되는데요. 중간중간 깻잎을 뒤집어서 올려주시면 좋습니다.


너무 신경 써서 바르지 않으셔도 사이 사이에 양념장이 스며들기 때문에 대충 쓱쓱 발라주세요!

전자레인지로 익히기
내열 용기에 랩을 씌워주신 후, 구멍을 콕! 콕! 뚫어주세요. 전자레인지에 1분 30초 ~ 2분 돌려주시고 랩을 벗겨 주시면 된답니다.

전자레인지 1분 30초 ~ 2분

전자레인지 출력에 따라 다르니, 집에서 사용하는 레인지가 큰 편이라면 1분 30초만 돌려주세요. 너무 오래 돌리면 깻잎이 질겨 진답니다.

집에 전자레인지 없으시면 실온에 24시간 정도 보관하셨다고 드셔도 좋습니다.

팁-주의사항
매콤 짭조름한 양념장과 깻잎의 싱그러운 향기가 아주 좋은데요. 매콤한 청양고추 1개로 인해 끝맛에 매콤함이 따라온답니다. 깻잎찜 잘 안먹는 남편도 이렇게 매콤하게 해주면 맛있다고 잘 먹어주고 말이지요. 고기 드시고 깻잎 남으면 한번 만들어 보세요. 감사합니다.^-^

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

요리 후기 1

amanim 2019-06-29 11:17:38

맛나서 또 만들어 먹네요. 좋은 레시피 감사합니다~ 

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