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초록이의맛있는이야기

속까지 든든한 ! 만둣국

겨울이면 생각나는 만두요리!

김치만두라서 매콤하게 즐기수 있답니다!
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 1개
  • 미나리 2줄기
  • 소고기 50g
  • 마늘 1쪽
  • 두부 30g
  • 포기 김치 30g
  • 숙주 30g
  • 1토막
조리순서Steps
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끓는 물에 숙주를 데쳐줘요!

만둣국안에 들어가는 숙주는 거두절미를
하지않아도 된답니당!

파와 마늘은 곱게 다지고 포기김치와 데친 숙주,소고기는 곱게 다져준비 해요!

두부는 곱게 으깨서 수분을 제거해요!

밀가루 1/2컵을 체에 친 후
반죽을 해주세요!

밀가루 반죽은 온도와 습도에 따라서
물넣는 양이 달라지기 때문에 1큰술씩 넣어가며 반드시 젓가락 - 손 순서로 반죽해요!

냄비에 마늘, 파, 소고기 짜투리를
이용해서 육수를 우려내 면보에 걸려내요!

육수는 찬물에서부터 소고기를 넣어
우려내야 소고기의 맛난 맛이 물에 우러난답니다!

계란은 황백 분리 후 지단 부치고
미나리는 양쪽 이쑤시개를 꽂아 밀가루 - 계란물 순으로 묻혀 지져주세요!

미나리초대 랍니다!

반죽을 5등분하고 직경 8cm정도로 밀어
소를 넣고 또아리모양을 만들어주세요!

소는 다진 두부, 소고기, 포기김치, 숙주, 파
마늘을 섞은 후 소금, 후추, 깨소금, 참기름으로 양념해요!

육수를 끓이고 난후 만들어 놓은 만두를
넣고 떠오르면 건지세요!

떠오르면 다 익은 거랍니다!

마지막으로 황백지단과 미나리 초대를
마름모 모양으로 썰어 고명으로 얹어주세요!
팁-주의사항
원래 만두는 중국 남만인들의 음식이라 하네요!
중국에서는 소를 넣지않고 찐 떡을 만두라고 부르며
소를 넣은 것은 교자라고 불러요!
하지만 우리나라는 소를 넣은 것만을 만두라고 부르죠!

등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-23

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안녕하세요~'초록냠냠'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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