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사계절아아

오징어볶음, 오징어볶음 황금레시피, 초간단 오징어볶음, 오징어소면,갑오징어,오징어요리,

술안주로도 좋고 밥반찬으로 제격인 오징어볶음~

쌀쌀한 바람 부는날 칼칼한 오징어볶음에 소면 비벼서 먹으면...할말하않
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갑오징어 2마리
  • 애호박 1/5개
  • 양파 1+1/2개
  • 당근 1/5개
  • 팽이버섯 1묶음
  • 청양고추 3개
  • 소면 먹고싶은만큼
    [양념]
  • 고춧가루 3숟갈
  • 진간장 2숟갈
  • 고추장 3숟갈
조리순서Steps
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냉동실에 얼려진 갑오징어2마리가있길래,
전날밤 냉장실에서 자연해동 시켜서 물에한번 씻어서 준비했습니다.
(일반 오징어도 가능)

마트가서 오징어 손질해달라고하면 다 해줍니다~

몸통과 다리를 분리하고,
채반에 받쳐서 흐르는물에 여러번 헹궈주세요
오징어 손질을 하겠습니다.
몸통먼저!
보기좋은 음식이 훨씬 식욕도 자극하고 맛있어보이겠죠?
ㅎㅎㅎ 몸통은 껍질을 벗겨내고 칼집을 내줍니다

오징어 껍질은 그냥 사용하셔도 상관없지만, 저는 개인적으로 껍질의 식감이 질기고 질겅해서 싫어서 제거했어요~ 훨씬 뽀득하고 식감도 부드럽고 좋아요

칼질도 좋고 귀찮다면 가위질도 좋아요~
분리한 몸통과 다리를 한입크기로 잘라서 준비해주세요~
부재료들을 준비합니다.
저는 집에있는 재료들을 준비했어요~
집 냉장고에 있는 재료로 준비해주셔요~

팽이버섯 한줌, 애호박1/5개, 양파 1개반, 청양고추 3개, 당근 1/5개

알맞게 잘라주세요~
저는 냉동실에 얼려둔 쪽파가있어서 쪽파도 한줌 추가해줬어요~
파로 대체 가능하구요 없으면 패스하셔도 좋아요
언제나 집에있는 재료로하세요~
기름을 두른 웍에 쪽파와 다진마늘을 넣고 볶아내면서 파기름을 만들어주세요~

강불

후라이팬보다는 깊은 웍을 추천합니다. 넘쳐흐르지도 않고 양이 많이 만들어져요

다진마늘과 쪽파가 살짝 누르스름해지면
준비해뒀던 오징어를 투하해주세요~

강불에서 볶아내다가 오징어가 조금씩 익어가면 중불로줄여요

본격적으로 볶음 양념을 만들거에요
고춧가루 3숟갈 투척합니다
**저는 개인적으로 맵칼한 맛을 좋아해서 살짝 매운향이 많지만, 덜맵게 하시려면 고춧가루 2숟갈 + 진간장2숟갈 + 고추장1.5-2숟갈 추천함댜
진간장 2숟갈
고추장 3숟갈
넣고 볶아주세요~~ 볶볶
볶아주면 이런 맛있는 색깔이 나옵니다...
이때도 먹고싶어지지만 소면이있으니까 참아야해요.

소면없이 그냥 즐기시려면 이상태로 접시에 담아내서 드시면 됩니다

소면을 넣어 먹어야하니까 국물이 아무래도 중요하겠죠?
준비된 오징어볶음에 물을 반절 좀 넘는양. 물2/3컵 정도의 양을 넣어주세요~
준비했던 야채들을 모조리 때려넣고 볶아줍니다
물이 조금 모자라다 싶으면 더 넣어주셔도 좋구용
어차피 야채에서 수분이 빠져나와서 저는 괜찮았어용
오징어볶음이 완성되가고 있으니께 소면준비해줍니다
저는 면킬러라서 두명이서 먹을껀데 2.5인분 양을 만든것같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소면의 마무리는 찬물샤워!
오징어볶음을 담아내고 마무리는 역시나언제나처럼 깨!!!!!
있어보이는척하는 소면피처링
소면 피처링이 너무 많아서 밥 안먹어도 될듯여.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
완성샷!!!!!!
팁-주의사항
일반오징어로 오징어볶음을해도 맛있는데, 부드러운 식감의 갑오징어로 오징어볶음을 해놓으니 더 맛있어요~

등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-22

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