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냉장고를부탁해

유현수의 고수테이크-냉장고를 부탁해 204회

냉장고를 부탁해 204회

방송일 : 2018-11-19

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고수
  • 대패삼겹살
  • 살치살
  • 트러플소스
  • 토마토
  • 망고
  • 양송이버섯
  • 바질페스토
  • 슬라이스치즈
  • 닭가슴살소시지
  • 냉이
  • 우유전분
  • 후추
  • 소금
  • 올리브오일
  • 버터
  • 와인
  • 대파
  • 양파
  • 밀가루

동영상

조리순서Steps
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끓는 물에 대패삼겹살을 데친다.
데친 대패삼겹살에 전분, 후추를 묻힌다.
살치살을 고기망치로 두드린 뒤 소금, 후추로 간한다.
살치살에 전분을 묻힌 대패삼겹살, 고수를 올린 뒤 돌돌 만다
조리용 실로 묶어 모양을 고정시킨다.
반으로 썬 양송이버섯, 고수스테이크에 올리브오일을 뿌린다.
반으로 썬 토마토의 속을 파낸다.
잘게 썬 닭가슴살 소시지를 토마토 안에 넣은 뒤 슬라이스 치즈를 올린다.
8에 바질페스토를 올린다.
고수스테이크, 양송이버섯, 속을 채운 토마토를 오븐에 넣어 굽는다.
버터를 두른 팬에 잘게 썬 양파를 넣고 볶는다.
강판에 간 석류를 11에 넣고 함께 볶는다.
12에 와인을 넣고 끓여 석류와인소스를 만든다.
잘게 썬 대파와 양파를 볶다가 버터, 우유를 넣고 끓여 크림소스를 만든다.
크림소스에 밀가루를 넣고 섞어준다.
소금을 넣은 끓는 물에 고수를 데친 후, 얼음물에 담가 식힌다.
냉이를 믹서기에 넣고 간다.
간 냉이에 고수를 더해 함께 간다.
간 고수와 냉이를 냄비에 넣은 뒤 뜨거운 물을 붓고 끓여 고수소스를 만든다.
고수소스를 핸드블렌더로 갈아 거품을 낸다.
간 고수와 냉이에 크림소스를 더한 뒤 핸드블렌더로 갈아 고수크림소스를 만든다.
접시에 고수크림소스, 석류와인소스, 바질페스토를 올린다.
손질한 망고를 핸드블렌더에 넣고 간 뒤 접시에 올린다.
오븐에 구운 고수스테이크, 양송이버섯, 토마토에 소금, 후추로 간한다.
구운 양송이버섯, 고수스테이크를 접시에 올린다.
거품을 낸 고수소스를 올린다.
속을 채운 토마토를 접시에 올려 마무리한다.

등록일 : 2018-11-21 수정일 : 2018-11-21

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