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냉장고를부탁해

샘킴의 고수의고수-냉장고를 부탁해 204회

냉장고를 부탁해 204회

방송일 : 2018-11-19

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고수
  • 살치살
  • 감자
  • 바질페스토
  • 양송이버섯
  • 표고버섯
  • 느타리버섯
  • 석류
  • 망고
  • 쌀겨가루
  • 트러플소스
  • 마늘
  • 소금
  • 후추
  • 올리브오일
  • 달걀
  • 레몬
  • 밀가루
  • 식초
  • 설탕

동영상

조리순서Steps
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감자를 잘게 썬 뒤 끓는 물에 삶는다.
느타리버섯을 석쇠에 구운 뒤 소금으로 간한다.
잘게 썬 마늘, 양송이버섯, 표고버섯을 팬에 넣은 뒤 후추, 소금으로 간한다.
3에 트러플소스를 넣고 볶는다.
석류의 즙을 짜낸다.
석류즙에 올리브오일을 섞어 석류드레싱을 만든다.
달걀노른자를 분리한 뒤 쌀겨가루를 묻힌다.
쌀겨가루를 묻힌 달걀노른자를 기름에 튀긴다.
삶은 감자를 건져낸다.
핸드블렌더에 간 레몬껍질, 잘게 썬 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 바질페스토, 고수를 넣고 갈아 고수페스토를 만든다.
삶은 감자에 고수페스토를 섞는다.
얇게 썬 살치살에 밀가루를 묻힌다.
올리브오일을 두른 팬에 밀가루를 묻힌 살치살을 굽는다.
얇게 썬 양송이버섯을 팬에 넣은 뒤 올리브오일, 소금, 후추, 식초를 넣고 볶는다.
볶던 살치살에 소금으로 간한다.
볶은 살치살을 고수페스토, 감자와 섞는다.
튀긴 달걀노른자를 건져낸다.
접시에 버섯샐러드를 담는다.
레몬즙, 올리브오일, 설탕을 섞어 만든 드레싱을 고수에 묻힌 뒤 버섯샐러드 위에 올린다.
버섯샐러드 위에 튀긴 달걀노른자, 얇게 썬 망고를 올린다.
석쇠에 구운 느타리버섯을 버섯샐러드에 올린다.
접시에 원형틀을 올린 뒤 고수페스토에 버무린 감자와 살치살을 넣는다.
석쇠에 고수를 올려 굽는다.
석쇠에 구운 고수를 원형틀 안에 넣는다.
볶은 양송이버섯을 올린다.
석류드레싱을 접시에 올린 뒤 원형틀을 제거한다.

등록일 : 2018-11-21 수정일 : 2018-11-21

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