탱글한 식감, 특별한 "크래미계란말이"♪

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서재인

탱글한 식감, 특별한 "크래미계란말이"♪

계란말이는 밥상에 자주 오르는 흔한 반찬이지만
은근히 만들기 어려운 반찬이기도 하지요~
매번 노란색상의 계란말이가 식상하게 느껴졌다면,
이번엔 특별하게 흰자와 노른자를 분리,
거기에 크래미를 더해서 탱글탱글한 식감을 살려놓은
이름그대로 특별한 크래미계란말이를 만들어 보았답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 계란 흰자와 노른자를 분리해서 깨트려 줍니다.

당근과 대파는 1스푼 정도의 양이 나오게 조금씩 다져서 준비하구요~ 크래미도 역시 잘게 다져서 준비합니다.

다진 재료들은 흰자에 모두 넣어서 잘 섞어주고요~ 노른자는 노른자만 그대로 섞어줍니다.

크래미의 경우, 재료 자체에 간이 되어 있기 때문에 따로 소금간을 하지 않았는데요~ 취향에 따라 소금간 하실분들은 하면 됩니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 약불로 서서히 가열을 시켜주고요~ 흰자 먼저 계란물을 부어줍니다.

그리고 돌돌 말아주세요~ 다 말고 나면 남은 계란물도 부어서 또 돌돌 말아주고요~

약불

다 말고 나면 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀줍니다.

그리고 접시에 잠시 옮겨 담아 놓습니다.

이어서 노른자도 계란물을 부어줍니다.

약불

노른자 계란물의 윗면이 굳어가는게 보이면 미리 만들어 놓은 흰자계란말이를 노른자 위에 올려주고요~

그대로 돌돌 말아주세요. 남은 계란물도 부어가며 계속해서 말아주면 됩니다.

한 김 식으면 도마로 옮겨 한 입 크기로 썰어줍니다.

알록달록 모양이 예쁜 특별한 크래미계란말이 완성!!!!

: 노른자의 경우, 자체가 뻣뻣함이 있어서 계란말이를 하게 되면 부서지는 경우가 있는데요~
약불에서 잘 말아주는게 자신이 없으시다면
우유1스푼 혹은 흰자1스푼 정도 넣어서 섞어준 다음 말이하는걸 추천해드려요^^

크래미계란말이 관련 상품

등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

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댓글 1

#달갈요리 #계란 #계란말이 #달걀말이 #크래미 #크래미계란말이 #밥반찬 #도시락반찬 #초간단요리

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