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핑크로즈2

밥상위의 작은 사치 특별한 듯 간단한 '소불고기'

만능뚝딱 불고기양념을 가지고 만든 소불고기예요~ 물기없이 고기에 간이 쏘옥배어서 흰쌀밥만 있으면 밥한공기 뚝딱이죠! 아이들도 무척 잘 먹을 소불고기를 소개할께요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기불고기감(앞다리/등심) 400g
  • 만능뚝딱 소불고기양념 8큰술
  • 느타리버섯(다른버섯대체가능) 100g
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/4줄기
  • 당면(선택재료) 적당량
  • 떡(선택재료) 적당량
조리순서Steps
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소불고깃감을 만능양념과 10분정도 마리네이드해주세요.
만능양념은
@6900196 참고해주세요

불고깃감은 워낙 얇아 마리네이드를 오래하지 않아도 괜찮아요~

느타리버섯은 굵직하게, 양파와 대파는 슬라이스해주세요.

팽이버섯으로 대체하셔도 좋아요~

달군 팬에 고기를 약불에 먼저 볶아주세요~

양념이 된 고기는 처음부터 센불로 하면 고기가 익기도 전에 타버리니 주의하세요~

고기가 70%익어가면 물이 생길텐데요. 이 물을 먼저 따라내어 받아주세요.

맛을 많이 가진 물이니 절대 버리지 마세요!!

양파와 따라낸 육즙을 조금씩 넣어가며 볶아주세요.

삼투압으로 빠져나온 육즙을 다시 고기에 입히는 과정과 함께, 간장양념을 카라멜라이징하여 카라멜색소없이도 맛있어보이는 골드브라운색이 나와요~

양파가 투명해지면 버섯을 넣어주세요~

이때에도 육즙을 넣어주면서 볶아주세요.
양파와 버섯이 가진 물과함께 더 맛있는 육즙이 만들어집니다.
이때에는 불을 조금 키워 양념이 노릇하게 고기에 묻을수 있게 볶아주세요!

파 넣고 마무리~
완성되었습니다.
접시에 담기전에 참기름 한방울 뿌려주어도 좋아요!
팁-주의사항
달큰한 김장배추가 많은 계절이죠? 생배추에 쌈장과 함께 싸먹어도 맛이 좋고요.
당면과 떡을 추가로 넣으실 분들은 육즙이 생겼을때 따라내지 마시고 넣어주세요~
당면을 익히기 위해서 물을 추가하면 간이 약해지고 맛이없어집니다.

등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

핑크로즈2

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

요리 후기 1

이인혜다 2018-12-06 16:51:17

맛잇게 얌얌 잘 먹엇습니담 

쉐프의 한마디2018-12-06 20:08:32

기분 좋은 댓글 감사합니다~^^ 추운날씨에 감기조심하세요!

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